モンペール（札幌市、フレンチ）さんのチーズ料理は、フルムダンベールチーズソースの春野菜のフリット |
今回は、フレンチレストラン、「モンペール」（札幌市）のオーナシェフ、
川村芳弘さんおすすめのチーズ料理です。
題して、「 フルムダンベールチーズソースの春野菜のフリット」
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| 材料（２人前）と作り方 |
| 材料 |
| グリーンアスパラ２本、ホワイトアスパラ２本、新タマネギ 1/2個、タケノコ1/6個 |
| （ソース） フルムダンベールチーズ30ｇ、生クリーム70 ｃｃ、シブレット（ハーブ）少々 ※チーズと生クリームはお好みの分量でどうぞ。 |
| 作り方 |
| １．グリーンアスパラ、ホワイトアスパラは薄く皮をむく。 |
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| ２．小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、オリーブオイルでカリッと揚げる。 |
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| ３．ソース作り フルムダンベールチーズを生クリームと一緒に弱火で溶かしながら温める。 |
| ４．ソースを器に入れ、揚げた野菜につけて頂きます。 |
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モンペール（札幌市、フレンチ）さんのチーズ料理は、フルムダンベールチーズソースの春野菜のフリット |