オリーブオイル専門店かつチーズ専門店を目指す店・札幌市北区

これほど多くの品揃えを１００％自社で冷蔵空輸し、厳しい品質管理をする。

いつでもいい状態のチーズしか売らない。

実物を手にとれない以上、これを約束するのが一番の安心だから。

この仕事が好き、自分達も食べる。だから、”安全でおいしい” しかない。

更新日は、２月４日です。

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臨時休業のお知らせ

２月１９日から２１日まで、全ての業務を休みます。

この期間中は、order@cheesemarket.jp 宛てのメールは受け取れません。

ご注文をお受けできません

１月３１（火）２２時からしばらくの間、ネット店でのご注文を休ませて頂きます。

札幌市北区新琴似にある実店舗をご利用ください。
（金・土の店舗営業と月～金の業務店さんへの配達等は、平常通りです。）

２月のネット通販

１月３１（火）の２１時から２２時の１時間で、ネット通販を行いました。

時間内に電話・メール・ＦＡＸ・買い物かごで、ご注文下さい。もし、この時間帯以降に注文したい方は、メール・電話・ＦＡＸで

１）まず、時間内にお名前・お電話番号だけをチーズマーケットに伝え、
２）２月１（水）の２３：５９までに注文を済ませれば受付が完了します。

（通信手段に係わらず、この時間内に「買う意思」をチーズマーケットに
お伝え頂ければ、美奈子店長が全てお受けします。）

＜ご注意＞

１．１）以外の注文手段が電話とＦＡＸの時は、取り扱い手数料３００円（税込み）が要ります。

２．発送は、受付順及び入荷状況を考慮して行います。

３．お受け取りになれない日がありましたら、買い物かごのコメント欄に必ず明記してください。

店舗営業のお知らせ

本日、土曜日は１１時から１８時半まで通して営業しております。2.4

店舗営業のお知らせ

本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（１３時から１４時は、お昼休みになります。）

今週は、パリ・ランジス市場から農家製のチーズが揃っています。５０頭ほどのやぎを育てているビエさんのセルシュールシェールとヴァランセが、とてもいい状態で輸入できました。また、デザートで熱い支持があるモンテビアンコも入りました。大分の塩崎さんのセミノールやでこぽん、清見オレンジもどうぞ。上の動画は、ゴルゴンゾラ・ピカンテが余りにも素晴らしかったので、その表面を撮りました。まんべんなく大理石の紋様のように青かびが生えています。2.3

ご注文を頂いた方へのお返事について

今回のご注文について、美奈子店長は全てのお客様に対して、２月５（日）
いっぱいまでに返事を書きます。どうかそれまでしばらくお待ち下さい。 2.1(10:45)

１月のネット通販情報１８

シチリア島のパレルモ県にある山間の小さな村、Castronovo di Sicilia の Calogero さんの牛乳製のチーズを輸入しました。この村に行ったことのある日本人は、１０人もいないんじゃないかと思うほど日本から遠いところです。毎年イタリア語を少しずつでも学んていれば、いつかはこうして願いが叶います。おいしいチーズを待っている札幌や日本の人達の気持ちに応え、自分を変えることが出来ました。直輸入の品質と価格を味わって欲しいです。今だったら、もっと良い中学校教師になれるかも知れませんね。＾＾）

１月のネット通販情報１７

マルケ州のアクアラーニャ村の家族経営の小さな生産者の白トリュフのオリーブオイルです。

やっとホームページの更新が出来ました。ずっと前から輸入していたイタリア・マルケ州産の白トリュフオイルです。とても品質がいいです。豆やいものスープの表面に垂らしたり、きのこを網焼きにしたところに掛けたりとか、いろいろな用途に使えます。

１月のネット通販情報１６

１１月（２０１１）に行ったシチリア島産の魚醤、「コラトゥーラ・ディ・アチューゲ」が入荷しました。これがあるとますますお料理の幅が広がります。まさか魚醤まで輸入できるとは思っても見ませんでした。円高もあり特価です。

１月のネット通販情報１５

うれしいニュースです。とてもおしゃれなイタリア製の生ハムのスライサーがいよいよネット通販できます。色は、シルバーと赤があります。どちらもすぐに使えるようにアダプター付きです。日本全国、送料無料でお送りします。

１月のネット通販情報１４

イタリア・マルケ州産の香り高い黒トリュフのはちみつどどうぞ。やっとネット通販が出来る量が揃いました。これさえあれば、ローストした豚肉に付けたり、アイスクリームに乗せたりして、トリュフの香りを十分に楽しむことができます。魅力的なトリュフの香りをお楽しみください。

１月のネット通販情報１３

チーズマーケットでは、海外の生産者への連絡から、輸入、運送、販売まで全て行っています。だから、確かな品質を保証できるのです。

お陰さまでイタリア語で現地の農家の人と直接会って輸入できるようになりました。高品質でしかも納得価格。商品の回転がとても早いチーズマーケットのエクストラヴァージンオリーブオイルをどうぞ。円高もあってお徳用５リットル缶の全ても値下げしました。

１月のネット通販情報１２

モンドールの通販を行います。今回は、２種類あります。フランシュコンテ地方のミシュランのファブリスさんとスイスのダニエルさんの物です。この昨年、どちらの生産者も訪ねましたので、より自信をもってお勧めできます。

１月のネット通販情報１１

フランス以外の国で作られた美味しいチーズをご紹介します。

１．オランダ産のハードチーズ、ライプナーＶＳＯＰは、札幌のいくつかのバーで定番メニュに載っています。

２．イギリスの青かびチーズシュロップシャーブルーとスティルトンは、バターの様な風味があり、穏やかな味でとても美味しいです。

３．青かびで軽い風味なら、イタリア産のゴルゴンゾーラ・ドルチェは、いつもクリーミーな良い状態でおいしいです。

４．甘くておいしいチーズなら、オランダ産のつぶつぶピーチ＆オレンジが、おいしいです。開業以来長年輸入されているチーズの実力がどんなものか味わって下さい。

１月のネット通販情報１１

黒トリュフの入ったタレッジョが入荷しました。名前をストラックトゥフォーです。フォルマッジョ・アル・タルトゥフォーの方が呼びやすいので、チーズマーケットでは、これにします。さて、夏の黒トリュフ（香りひかえめ）が、たっぷりと入っています。トリュフとチーズとの相性は抜群で、これだけをバゲットにのせて食べるだけで、おいしくワインが飲めそうです。

１月のネット通販情報１０

２月２（木）に札幌に届くパリ・ランジス市場からの選りすぐりのチーズをどうぞ。すっかり定番になったチーズが揃いました。フランスでも手に入りにくい小さな生産者の高品質のチーズを中心に輸入しました。

１月のネット通販情報９

あのおいしいチーズを提供してくれるミケーレさんお勧めのパルミジャーノ・レッジャーノです。

年末に３８ｋｇのホールを切ったパルミジャーノ・レッジャーノが素晴らしいです。パルマの南、山間ののどかな村のボルゴターロ産です。２００８年８月製造なので、４２ヶ月も熟成されています。トロピカルフルーツのような甘い香りが魅力的です。お値段は、いつもと同じなので、あるうちにぜひ味わって欲しいチーズです。

１月のネット通販情報８

昨年２度訪ねた北イタリアのやぎのチーズが売れ行き好調です。４０歳のミケーレさんは、家族経営のチーズ会社で理想を求めて仕事をされています。特に誰も力を入れてこなかった「おいしいやぎのチーズ」作りに情熱を注がれています。彼に出会わなければ、フランス産のやぎのチーズしか知ることが出来ませんでした。素晴らしい品質のチーズをぜひ味わって欲しいと思います。今回のお勧めは、カプラ・アルピーナ(セミハード）、カッシーナ・カプラ（ハード）です。感動する味わいをどうぞ。

１月のネット通販情報７

なかなか行けないイタリア・マルケ州のアクアラーニャ村。でも、トリュフが好きなら一度は行った方がいいおいしい村です。

昨年の４月、そうですあのアイスランドの火山の噴火で帰国できなかった時に行ったイタリア・マルケ州のアクアラーニャ村。ここで出会ったフェデリーコさんの家族が手作りしている黒トリュフパテが、いよいよネット販売できました。私達もずっと食べ続けたい様な魅力的な香りとおいしさです。１００％天然の原材料を使っていることが大事です。みなさんのお陰で、こうして探しに行かないと、手に入らないものが、口に出来ることに感謝しています。その気持ちは、この値段にも反映されています。

１月のネット通販情報６

とても大きな業務用１０ｋｇ缶から取り出したアンチョビを格安で小売します。私達がイタリア中を回ってやっと探したとてもおいしいアンチョビフィレです。この量ならいろいろな料理に使うことが出来ます。簡易包装を了解してくれる方のみの販売となります。

１月のネット通販情報５

この塩水漬けのミックスに辿り着くためには、とても長い旅が必要でした。しかし、今ではすっかりチーズマーケットの主力商品になりました。中でも５、６種類の売れ筋のオリーブが全部入ったＳＨ４４ミックスオリーブが、最も売れています。今回から、全てのオリーブを値下げしました。美味しいものをいっぱい食べて欲しいです。

１月のネット通販情報４

シチリア島産の羊と牛乳を合わせたチーズ、プリモサーレ各種をお勧めします。そのまま食べたり、粉チーズにしたり、サイコロ状に小さく切ってサラダにちらしたりといろいろと楽めます。

１月のネット通販情報３

鹿児島県知覧町の養蜂家、西垂水栄作さん一家が集めた２種類のはちみつを販売します。雄武町で採れたクローバーと美深町で採れたあざみです。美奈子店長が、一つ一つガラス瓶に入れました。)

１月のネット通販情報２

新しいイタリア産の水牛乳製のモッツァレラが、１月２５（水）に入荷しました。
マスカルポーネ２５０ｇは、２月２（木）に入荷します。次回のモッツァレラは、２月１４（火）入荷する予定です。

１月のネット通販情報１

全てのチーズ、オリーブ、オリーブオイル、トリュフ製品、クラテッロ（生ハム）などの在庫を更新しました。1.29

新入荷チーズ情報２

CASTRONOVO DI SICILIA (PA) の CALOGERO さんのチーズで、Canestrato semiduro と言います。外皮には、挽いた胡椒とオリーブオイルが付いています。これまたとても美味しいです。じゃがいもに少し載せてからトースターで焼いて溶かしても美味しいです。栄養がたっぷりとありそうで、元気が出そうです。1.27　

新入荷チーズ情報１

シチリア島にある CASTRONOVO DI SICILIA (PA) の CALOGERO さんが作る牛乳製のチーズで、名前は、カチョカヴァーロといいます。四角いですが。熟成期間が長くてとてもおいしいです。1.27　

今日のチーズマーケット

無事に札幌まで帰ってきました。ついさっきまで明朝に行く通関の書類作成をしていました。明日は、
オランダとイタリアのチーズなどが入荷します。留守中にたくさんの注文を頂いているようで、電話
ＦＡＸのライトが点滅しています。本当にありがたいことだと感謝しています。また、がんばります。1.24(23:55)

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フランスに行けば、必ずチーズワゴンを試します。常に食べ比べ学ぶことが大切です。 (9th MAR 2006)	ユーロ各地の工場視察や現地書籍での調査・研究、チーズの管理から得た情報を常に公開しています。	パリのランジス市場は、伝統的な手作りチーズが各地方の農家から最も集まる市場です。