おはようございます。快晴の北区新琴似です。ここ数日で、牧草も伸び、ひつじ達が美味しそうに食べています。さて、今週のチーズマーケットは、羊肉あり、羊乳製チーズあり、牛乳製の石狩晴れ（写真）ありと、充実しています。ヨーロッパ産のチーズや生ハム、オリーブもどうぞ。6.18

おはようございます。大雨降りの北区新琴似です。白かびチーズが充実しています。ブリアサヴァラン、カンボゾラ、ブリーなど、本場ヨーロッパのチーズをお楽しみください。6.4

チーズマーケット、６月のカレンダー

オレンジ色の日 → 店舗の営業日(１１時から１８時半まで)

まぐれじゃなかった！　石狩ひつじブルー。うれしいです！　２月に作った石狩ひつじブルーに きれいな青かびが入っていますね。（写真の中央に注目！）　勉強すれば、突破できるんですね。5.31

おはようございます。雨降りの北区新琴似です。白かびチーズが充実しています。ブリアサヴァラン、カンボゾラ、ブリーなど、本場ヨーロッパのチーズをお楽しみください。5.28

おはようございます。快晴の空の北区新琴似です。フランスからチーズを輸入できました。写真スーマントラン（WA51）やカンボゾラなど、本場ヨーロッパのチーズをお楽しみください。5.14

５月１３日（木）17:58〜19:48　BSテレビ東京（BS７チャンネル）にて全国放送 番組名は、「北海道vs九州　今食べたい極上グルメ大連発！」だそうです。

おはようございます。さくらんぼの桜が咲いた北区新琴似です。３週間ぶりの営業です。今日は、パルマ産の生ハムと石狩ひつじ牧場の羊肉もあります。5.7

今日から発売です。ついに牛乳製のブルーチーズ、出来ました。フランス産のチーズとほぼ同じクオリティーです。スティルトンやブルードーヴェルニュが好きな方には特に喜ばれます。この１０か月、いっぱい捨ててきましたが、ようやく商品になってきました。来年６０歳！、今まで出来なかった事に挑戦して道を広げていきたいです。5.6

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チーズマーケット、５月のカレンダー

オレンジ色の日 → 店舗の営業日(１１時から１８時半まで)

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店舗営業のお知らせ

本日(4/24)、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。4.24

おはようございます。桜が咲きそうなくらいの陽気な北区新琴似です。石狩ひつじブルー、新しい局面に入りました。最も難しいブルーチーズ製造、突破しました。とても美味しいです。4.23

おはようございます。桜が咲きそうなくらいの陽気な北区新琴似です。久しぶりにフランスからチーズがたくさん入荷しました。ペリグー、お待たせしました！　とても美味しいです。4.16

おはようございます。雪がなくなりました！　昨年よりも温かい春が来た北区新琴似です。久しぶりにフランスからチーズがたくさん入荷しました。カンボゾラブルー、お待たせしました！　とても美味しいです。 4.2

チーズマーケット、４月のカレンダー

オレンジ色の日 → 店舗の営業日(１１時から１８時半まで)

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石狩産の羊肉の卸売りについて

本日から羊肉の卸売り価格（２キロ以上）でご提供します。今回は、オスのホゲットです。まとめて買うから、とってもお得です。3.22

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臨時休業のお知らせ

３月１９（金）と２０（土）、２６（金）、２７（土）のチーズマーケットは、お休みします。3.19

おはようございます。今日は、子羊も皆様のお越しをお待ちしています。。。笑）3.13

おはようございます。最高気温が７℃で春らしい日差しの強い北区新琴似地区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業いたします。（といっても３月の営業は、明日が最後です。）ついに、ひつじ乳のブルーチーズ（ゴルゴンゾラ・ドルチェタイプ）、出来ました。かなり美味しいです。3.12

おはようございます。最高気温が１２℃なんて！・・・うれしい北区新琴似地区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業いたします。いやぁー久しぶりです。ずっとひつじの出産が続き、体力の限界状態が３週間ほど。もう大丈夫です。休業中にフランスやイタリア、オランダからチーズが入荷しています。写真のサンダニエーレの生ハムもどうぞ。3.5

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チーズマーケット、３月のカレンダー

こんばんは。今日は、最も小さいひつじの赤ちゃん、誕生です。（写真手前の男の子）何と１．７キロ。（普通は３Ｋｇから７Ｋｇ）社員が残って温浴をしてくれたお陰で、三途の川からこの世に戻りました。この２日間が運命の分かれ道です。2.21

おはようございます。イタリアのおいしいマスカルポーネが入荷しました。焼きたてのパンにたっぷりとつけて、オレンジマーマレードで食べるのが私は大好きです。2.13

おはようございます。真冬日からプラスの気温に変わった北区新琴似です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業いたします。写真は、美奈子店長が作った「石狩晴れ」です。どうですか？自然の造形美の不思議さ。フランス産やぎのチーズではよく見る表皮ですが、牛乳製チーズでも同じ紋様が出来るんですね。2.12

おはようございます。真冬日が続く北区新琴似です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業いたします。写真は、オランダ産の「シープゴーダ」。通称、”赤いチーズ”です。切っても切ってもすぐに売れる素晴らしいチーズです。牛乳では出せない深いうまみとキャラメルのような甘い香り。書いているだけ?また食べたくなってきます。2.5

チーズマーケット、２月のカレンダー

こんばんは、夜中に牧場に行って良かったです。救うことが出来ました、小さな命を。元気が無いと泣かないんです。ここは一発元気な声で、「ぎゃー」と泣かさないとダメなんです。お風呂に入れて、ブドウ糖を飲ませ、そして、初乳を与えます。人の臭いが付いていないタオルで、乾布摩擦。ほどなく、「ぎゃー」と泣いてくれました。1.29

おはようございます。最高気温がプラスになりそうな良い天気の北区新琴似です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業いたします。（来週は、臨時休業です。）写真は、石狩ひつじ牧場の「ドルチェ・イシカリーノ」です。ゴルゴンゾラ・ドルチェを羊乳で再現しました。我ながら上手に作れたと思います。1.22

おはようございます。そして、２０２１年もどうぞよろしくお願い致します。 今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、初売りです。写真は、栄作さんの秋田産アカシアのはちみつです。冬の寒い時期は、刻んだ生姜にはちみつを足し、お湯で溶かして楽しんでいます。1.15

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嬉しいニュース・国産ロックフォール、誕生か！？

１１月８日に作った羊乳製青かびチーズにテスターで穴を開けました。ご覧の通り、Penicillium roqueforti の青かびが成長しているではないですか！ 失敗、失敗、失敗の連続で、頭が狂いそうになりましたが、ようやく一筋の光が射して来ました。もうすぐ石狩に羊がオーストラリアからやって来て丸４年に。ありがとうございます。12.31

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店舗営業のお知らせ

本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。12.26

年内営業最終日の今日は、特に店内が混み合います。入場を一時お待ち頂く場合が御座います。予めご理解ください。その分、熱いおもてなしでお迎えいたします。山本 知史

おはようございます。真っ白な粉雪が降る札幌市北区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。上の写真は、アンチョビ入りオリーブです。この頃は、漬物がわりにご飯と一緒に食べています。こんなおいしいオリーブなら、パクパク食べてしまいます。 12.25

自社製チーズ、「石狩晴れ」が美しい。私は、去年の１２月にこんなチーズは、とっても作れませんでした！！　わずか１年足らずでここまで来るとは、驚きです。チーズ製造班、頑張っていますね。ずばり、チーズの目利きは、色や形が整っているかどうかです。美しい＝うまいが成り立ちます。12.20

おはようございます。雪景色の札幌市北区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。今日、人気のオランダのセミハードチーズ、「ピュア・ジャーシー」、切りました。優しい甘さとクリーム感。子供からお年寄りまで幅広い支持があります。売り切れでしたが、今日から発売です。12.18

いっぱい美味しそうなチーズが並んでいて、どれにしようか迷ったら、このリストからどうぞ。特に良い状態です。

1    S83 シープゴーダ（ハード・ひつじ）

2    HA86 ピュアジャージー（ハード・牛））

3    S3 ロックフォール・カルル（青かび・ひつじ）

4    S844 イシカリーノ（石狩産・ハード・ひつじ）

5    A1 ゴルゴンゾーラ・ドルチェ（青かび・牛）

6    S78 石狩ひつじヨーグルト

7    HA44 コンテレゼルヴ（ハード・牛）

8    W6 ブリー・ド・モー（白かび・牛）

9    YA99 アマルトゥーラ（ハード、ヤギ）

10    WA46 モンドール（ウォッシュ・牛）

おはようございます。快晴の札幌市北区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。今日から、石狩ひつじ牧場産の羊肉をご用意できます。６パーツ（ひれ、肩ロース、ロース、バラ、うで、もも）です。石狩産の牧草や米、さつまいも、アスパラ、とうもろこしを与えてじっくりと育てました。２０１７年春生まれのオス、日本初？　アワシー種です。（写真は、イメージではなく、本物です。）12.11

おはようございます。雪景色の札幌市北区です。今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。写真は、チーズの冬の使者、「ヴァシュランモンドール」です。こういうチーズが自分の羊乳で作ろうと思いたくなる素晴らしいチーズです。12.4

おはようございます。３週間ぶりに今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。写真は、今のチーズマーケットの冷蔵庫の様子です。自信を持ってお勧めできるチーズやドライフルーツなど充実した品揃えに回復しました。どんな時も良い品をリーズナブルにご提供して参ります。11.27

おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。寒くなりましたが、すっきり晴れると気持ちいいです。写真は、イタリアから輸入したタレッジョウがようやくいい感じになってきました。、柔らかく風味豊かにチーズに仕上がりました。11.6

１１月・１２月の営業カレンダー

やっと出来ました。今年の年末はどうなるのか？　変わらないのは、いつもひつじが居て、お世話をして暮らしているということです。 11.5

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嬉しいニュース

未だに輸入が止まっているイタリアルート。しかし、このまま黙って居てはと、小口国際貨物（UPS）でトリュフ製品を輸入しました。しかも、新千歳空港に行かずＯＫで新琴似のチーズマーケットに届けてくれます。今日から「ＳＡ３ 黒トリュフ・シャンピニョン・パテ１８０ｇ」、発売いたします。お値段も同じにしています。 11.2

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店舗営業のお知らせ

本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。10.31

おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。やっと晴れました。写真は、イギリスから輸入したスティルトンとシュロップシャーブルーです。実に９か月振りです。10.30

おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。久しぶりの雨降りですね。写真は、「フランス産、ペリグー」です。チーズを作るようになってから、ペリグーは私たちの先生のような目標になるチーズです。10.23

ちょーちょー嬉しいニュース

このチーズを作る為に始めたひつじ牧場。２０１６年に草地を耕して４年、「和製ロックフォール」が、北海道石狩で誕生です。まだまだ製造業の入口に立っただけですが、確実に精度を上げて、胸を張って販売できる日も近いです。２２年間でチーズマーケットを支えて下さった方々のお陰です。本当にありがとうございます。「石狩と言えば、鮭、いやひつじのチーズでしょう！！！」と、いつか日本中に知られ、フランスに逆輸出するまで死ねません。笑） 10.16

おはようございます。石狩ひつじ牧場産「ラム肉のロース」、あります。

おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。今週もヨーロッパから輸入出来ました。写真は、「ドイツ産のカンボゾラ」です。このチーズを待っていらっしゃる方は多く、私達もうれしいです。なお来週は、臨時休業とさせていただきます。10.9

嬉しいニュース・その４

今日、コロナ渦以降、２回目のフランスからの貨物が届きました。中でも写真のスーマントラン、抜群においしいウォッシュチーズです。いろいろな関係各位のお陰です。ありがとうございました。10.5

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嬉しいニュース・その３

今日から「「Go To トラベル」の取扱店になりました。地域共通クーポン、使えます。どうぞよろしくお願いいたします。10.3

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店舗営業のお知らせ

本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。10.3

おはようございます。１０月ですね。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットを営業致します。写真は、「石狩晴れ」です。熟成方法のメカニズムが徐々に理解できるようなり、良い状態で売ることが出来ます。もちろん試食もあります。何といってもヨーロッパ産のチーズもたくさん揃いやる気満々です。10.2

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嬉しいニュース・その２

今日、フランスからの輸入が再開します！　実に７か月振り！！！！　死にかけていたチーズマーケット、８０％は元に戻りました。（笑） いろいろな方々を結んで一本の道が完成して初めて出来る輸入。２２年間で最も成長した年になったと実感しています。ありがとうございました。9.23

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嬉しいニュース

今日、オランダからの輸入が再開しました！！！！！　実に５か月振り！！！！　写真のライプナーVSOP、アマルトゥーラ、シープゴーダなどそうそうたるチーズを食べることが出来て？幸せです。死にかけていたチーズマーケット、少しだけ寿命が延びました。（笑） 8.21

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石狩産の羊肉の販売再開について

９月１日以降、羊の肉の販売を再開します。只今から受付を行います。どうぞよろしくお願いします。8.22

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店舗営業のお知らせ

本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。8.22

この検索窓を使えば、お探しのチーズやイタリア食材など、店内のどこにあるかが分かります。お目当てのチーズを取り扱っているかや在庫の有無も分かります。入力は、単語や文節、複数の単語でどうぞ。

（例）「モンドール」、「チーズフォンデュの作り方」、「チーズ　保存方法」など｡

MAIL:cheese@cheesemarket.jp

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