| チーズとオリーブとオリーブオイルのクイズ | おいしい食品の話 | ナチュラルチーズの図鑑 | 仕入れの旅 | 日本と世界の旅 | ユーロの旅と知恵 | 豪州の旅と知恵 |
| イタリア・フランス食材 | トリュフ＆ポルチーニ | オリーブオイル１ | オリーブオイル２ | チョコレート | ドライフルーツ | 札幌のジェラート | チーズフォンデュ鍋 |
| モン・ドールとヴァシュラン・モンドール | 日本酒に合うチーズ | 社長のチーズベスト１０ | バニラビーンズ | ピスタチオ | 国産・イタリア産はちみつ | ナイフとスライサー |
| 石狩ひつじヨーグルトとチーズ | 軽い白カビ | 重い白カビ | 軽いブルー | 重いブルー | 軽いウォッシュ | 重いウォッシュ | フレッシュ・クリーム | ランジス市場のチーズ |
| ヤギ乳 | ひつじ乳 | フランスのハード | スイスのハード | イタリアのハード | オランダのハード | スペインのハード |
自社牧場を持った札幌のチーズ専門店（オリーブオイル＆生ハム） |
| ネット通販で、クレジットカードが使えます。  PayPal , Square 但し、５千円以上の商品代金からになります。 |
ネット店、注文受付を休止します。
| ５月１８日から３１日まで、ご注文の受付を休止させていただきます。注文は、いつでも出来ますが、返事は３１日以降になります。ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。 5.18 |
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理想を追求する輸入者直営のチーズ専門店 （１９９８ 札幌市北区・登録商標)
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これほど多くの品揃えを１００％自社で冷蔵空輸し、厳しい品質管理をする。
いつでもいい状態のチーズしか売らない。
実物を手にとれない以上、これを約束するのが一番の安心だから。
この仕事が好き、自分達も食べる。だから、”安全でおいしい” しかない。
更新日は、５月１８日です。
＜＜ 過去の更新分はこちら。 ＞＞
「石狩ひつじ牧場・友の会」会員募集のお知らせ
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| ２０１７年１月２７日、オーストラリアから空を飛んでやってきた羊が成田空港での検疫を終えて、石狩に到着しました。現在、「石狩ひつじ牧場・友の会」会員を募集中です。ひつじと遊んだり、ここだけのヨーグルトやチーズの乳製品やラム肉を味わうことが出来ます。私たちと一緒に永続可能で負荷の少ない農業を確立していきましょう。→ 石狩ひつじ牧場のヨーグルトは、こちらからご注文できます。 |
チーズマーケット中央店
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ネット店、注文受付を休止します。
| ５月１８日から３１日まで、ご注文の受付を休止させていただきます。注文は、いつでも出来ますが、返事は３１日以降になります。ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。 5.18 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日の２日間、営業いたします。今週は、フランスのモンドールと同じ製法のプティ・サンポアンが入荷しました。チーズ職人、ファブリスさんが手作りしています。なお、５月の営業は今週だけとなります。すみません。 5.10 |
ひつじが見える「チーズ工房」、完成
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| 石狩ひつじ牧場の畜舎内に、チーズ工房が完成、保健所の営業許可も下りました。許可を得るのに３ヶ月！ 一年以上掛けて建物から社員とボランティアの人たちと共に建てました。床張り、壁の断熱、天井、上下水道管の埋設、壁紙、サッシ、ドア設置・・・・もうやれないって感じるほど実に多くの工程を歩みました。さぁーて、これから今までに学んできたチーズを思いっきり作っていこうと思います。一事業所を作り、２人の雇用も生んだのが何よりです。 4.23 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。
なお、来週は、臨時休業とさせて頂きます。５月は、ほとんど休みます。すみません。 4.20
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日の２日間、営業いたします。今週は、オランダからわさび風味のチーズとクルミが入ったゴーダを初輸入しました。4.19 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。 4.13
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日の２日間、営業いたします。今週は、フランスからヨーロッパ各地のチーズが入荷しました。中でもドイツ原産の青かびと白かびのダブルでおいしい、「カンボゾラ」をお勧めいたします。でこぽんもあります。 4.12 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日も１１時から１８時半で通して営業しております。 4.6
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日の２日間、営業いたします。４月になりました。それだけで嬉しいなんて、北海道は季節がはっきりしていて好きです。でこぽんも入荷しました。格安でご提供いたします。 4.5 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。快晴の朝ですね。新琴似のチーズマーケット、今日と明日の２日間、営業いたします。今日から石狩ひつじ牧場のヨーグルトを発売します。出産ラッシュになってきました。がんばります。 3.29 |
臨時休業のお知らせ
３月２２（金）と２３（土）の新琴似店は、お休みします。11.2
代わりに、中央店は、営業しております。 （１１：４５から２０：００。） 3.22
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通して営業しております。 3.16
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。深夜に雪が降ったみたいですが、ほとんど融けて、気持ちのいい天気の朝です。新琴似のチーズマーケット、今日と明日の２日間、営業いたします。イタリアから「水牛乳製のモッツァレラ」が入荷しました。なお、来週は休業させていただきます。 3.15 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。とてもいい天気の朝ですね。新琴似のチーズマーケット、今日と明日の２日間、営業いたします。「石狩ひつじ牧場産」の羊乳製ヨーグルトが届きました。出産シーズンが始まりました。 3.8 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で通して営業しております。 1.12
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日から営業させて頂きます。→１１(金）と１２(土)。上の写真は、石狩産の牛乳で作った白かびチーズ(石狩晴れ)です。ブリアサヴァランタイプで生クリームの濃厚さをお楽しみいただけます。また、イタリアからマスカルポーネ＆ゴルゴンゾーラドルチェ、水牛乳製のモッツァレラも入荷いたしました。1.11 |
臨時休業のお知らせ
１月４（金）と５（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００ ）
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。いい天気になりました。いよいよ新琴似のチーズマーケットは、今日と明日が最後の営業になりました。ありがとうございます。チーズはもちろん、おいしいＭＩＸオリーブやドライフルーツなど２日掛かりで準備した美味しい食べ物をどうぞ。 12.21 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
| おはようございます。今朝も雪景色になりました。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。いよいよ今日からブリアサヴァランタイプの石狩晴れ（↓の写真）を発売します。はちみつやドライフルーツと一緒にどうぞ。 12.13 |
石狩産のブリアサヴァラン、販売予告
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| 出来たら良いなぁーと思っていたけど、まさかこんなに早くできるとは！ 石狩産のブリアサヴァランです。白カビが所々に元気に生えてきているではないですか？ これは来週売れそうです。お楽しみに。 12.11 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で通して営業しております。 12.8
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今朝は雪景色になりました。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。自家製のチーズが徐々に増えてきました。写真は、ブリアサヴァランタイプの石狩晴れです。生クリームたっぷりに仕上げました。12.7 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で通して営業しております。 12.1
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| おはようございます。１２月になりましたね。新琴似のチーズマーケット、和歌山からおいしいみかんが入荷しました。お楽しみに。 12.1 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。雪景色になりました。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。自家製のチーズが徐々に増えてきました。がんばります。写真は、ウォッシュタイプの石狩平野です。私達も羊たちもみな元気です。 11.30 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。自家製のチーズが徐々に増えてきました。がんばります。写真は、石狩の牛乳製です。 11.9 |
臨時休業のお知らせ
１１月２（金）と３（土）の新琴似店は、お休みします。11.2
その代わりに、中央店は、営業しております。 （１１：４５から２０：００。）
品種改良に取り組む「石狩ひつじ牧場」
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| やりました！ ラコーヌ種の精子を輸入しました。３年掛けて、品種改良を行い、今まで日本に居なかった乳用種のひつじを広めて行きます。次のステップは、この冷凍精子を使って、人工授精させる技術を身に付ける事です。今から獣医には成れませんが、自分の所有する羊に施術したり、食べたりするのは、自由ですから。11.2 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通して営業しております。 10.27
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。今週もヨーロッパからいろいろなチーズが入荷しました。羊乳製の「石狩平野」、牛乳製の「石狩晴れ」もあります。 10.26 |
臨時休業のお知らせ
１０月１９（金）と２０（土）の新琴似店は、お休みします。10.18
その代わりに、中央店は、営業しております。 （１１：４５から２０：００ 年中無休です。）
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。今週もヨーロッパからいろいろなチーズが揃っています。「石狩平野」もあります。 10.12 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 10.6
冬季限定のチーズ、モンドールや石狩平野などおいしいものがたくさんあります。
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、１１時から１８時半で営業いたします。お勧めは、写真は、「石狩平野」のフレッシュタイプ。とってもクリーミーで濃厚な味わいです。ひつじ乳ならではのおいしさをお楽しみください。 10.5 |
モンドール、入荷のお知らせ
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| 今年もあの冬季限定のチーズが初入荷しました。 いい状態で販売できることに喜びを感じております。10.3 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 9.29
日本初？ 羊乳製のフロマージュブラン、出来ました。
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、11時から18:30で営業いたします。お勧めは、写真の「石狩平野」と命名したひつじ乳１００％のフレッシュチーズです。納得できるチーズが出来ました。 9.28 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半の通し営業をしております。 9.22
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、11時から18:30で営業いたします。お勧めは、写真の「たっぷりクリームのひつじチーズ」です。9.20 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週から新琴似のチーズマーケット、営業させていただきます。大きな地震から１週間で、元通りの暮らしが戻りました。皆様からのご来店に勇気付けられた一週間でした。どうもありがとうございます。9.14 |
臨時休業のお知らせ
９月７（金）と８（土）の新琴似店は、お休みします。本当に済みません。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００） 9.7
チーズマーケット中央店、営業再開のお知らせ
 
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| 大きな地震と停電で、６、７日の両日、休業しておりました「チーズマーケット中央店」は、９（土）１１：４５から平常営業ができるようになりました。社員一同、皆様との再会を楽しみにお待ちしております。（写真左は、カフェが新たに加わったジェラートのケースです。右の写真は、ずらりと並ぶチーズのショウケースです。とても時間が掛かりましたが、どれもいい状態でご提供できます。） 9.7(23:00) |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは写真の３つに増えた「石狩ひつじ牧場」産の乳製品です。左からブリアサヴァラン・フレ、フロマージュブラン、そしてヨーグルトです。 8.31 |
羊乳製のブリアサヴァランなどを作り始めました。
 
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| 私たちの牧場、石狩ひつじ牧場のミルクで作ったブリアサヴァランとコルク栓の様な小さいチーズ、ブションを作っています。順調に行けば、まもなく店頭やネット通販で発売することができます。とてもワクワクする毎日です。 8.28 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 8.25
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは、鹿児島の鍵山さんのマンゴーと石狩ひつじ牧場のフロマージュブランです。アカシアのはちみつで頂きます。あーおいしいものを食べられると、とても幸せです。 8.24 |
羊乳製のフロマージュブラン、できました。
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| 私たちの牧場、石狩ひつじ牧場のミルクから納得できるチーズが完成しました。フロマージュブランです。季節のフルーツと一緒にどうぞ。 8.23 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。長雨もやっと止みましたね。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは、オランダから届いたチーズです。アマルトゥーラ、オールドゴーダ、ロッテルダムなど、珍しいチーズがそろっています。8.17 |
臨時休業のお知らせ
８月１０（金）と１１（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００ 年中無休です。）8.10
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
なお、来週の営業は、休ませて頂きます。 8.4
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは、ずらりと並んだイタリアのチーズです。モッツァレラやカチョカヴァーロ、スカモルツァ、リコッタなど、珍しいチーズがそろっています。8.3 |
トリュフ製品の入荷のお知らせ
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| 月曜日に、イタリア・マルケ州のアクアラーニャからトリュフ製品を輸入しました。左から、「白トリュフ入りはちみつ」、「白トリュフオイル」、「トリュフパテ」です。どの製品もそれぞれに常連さんが付いています。思えば５年以上続いています。 8.1 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 7.28
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは、ずらりと並んだウォッシュタイプのチーズです。こつこつと２０年掛けて集められたのは、ひとえにお客さんたちのお陰です。ありがとうございます。 7.27 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今週のお勧めは、熟成したタレッジョです。全体が平たくなり、切り口からチーズが出ているのが、おいしいチーズを選ぶコツです。 （なお、来週の２０日、２１日は、臨時休業とさせて頂きます。） 7.13 |
臨時休業のお知らせ
７月６（金）と７（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００） 7.6
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
なお、来週の営業は、休ませて頂きます。 6.30
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
 |
| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。フランスから個性的なチーズが届きました。４０キロもあるコンテも切り立てでご用意しております。 6.29 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 6.23
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。イタリアからモッツアレラ、マスカルポーネ、リコッタなどが届いております。 6.22 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 6.16
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。やっと晴れました。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今日のお勧めは、今週入荷のルブロッションです。フランス・サヴォア地方産で、山で育った牛のミルクで作られています。私の一つの目標でもあるとても美味しいチーズです。6.15 |
臨時休業のお知らせ
６月８（金）と９（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００ 年中無休です。）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 6.2
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今日のお勧めは、ロングセラーの「レビエスモーク」です。贈り物にも一番人気で、品数が減ってきております。お早めにどうぞ。 6.1 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。5.26
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日は、営業いたします。今日のお勧めは、「トム・デ・フルール」。黄色や赤、ピンクや紫色などの花に包まれたチーズです。とても風味豊かなチーズです。 5.25 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
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| おはようございます。雨もおいしい牧草が育つのに必要だと思うと、羊たちも喜んでいると思います。さて、今日も新琴似のチーズマーケット、営業します。写真は愛媛の高平さんの愛南ゴールドです。とてもおいしいです。5.19 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。 5.18
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。5.12
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。今シーズンの石狩ひつじヨーグルト(150g)、生産しました。とてもおいしいです。 5.11 |
羊の命名権の写真を公開します。
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石狩ひつじ牧場の支援者さんで命名権をお持ちの方に、昨年生まれた羊に名づけていただく準備が整いました。 対象となる方には、順次、メールでご案内いたします。よろしくお願いします。5.10
５月の営業カレンダー、できました。
５月は、４，５はお休みしますが、それ以外の週は毎週営業いたします。
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店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。4.21
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。イタリア産のおいしいリコッタ、水牛乳製のモッツァレラをどうぞ。4.20 |
臨時休業のお知らせ
４月１３（金）と１４（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。4.7
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）・・・山本知史は、成田に行っているため。
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。水牛乳製のモッツァレラが入荷しました。数に限りがありますので、お早めにどうぞ。4.6 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。3.31
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。夜中に降った雨で街がきれいになりました。朝日がまぶしいです。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。フランスからのやぎのチーズが豊富でとてもおいしいです。チーズの新しい世界をご賞味ください。 3.30 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は、通常通り１１時から１８時半まで営業を行います。3.24
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今朝もいい天気です。雪解けがさらに進んで春らしくなってきましたね。さて、今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケットは、営業を再開します。今週は、イタリアとフランスからいろいろなチーズが入っています。写真は、珍しいやぎのフレッシュチーズです。カマンベールのような柔らかさです。 3.23 |
赤いチョッキで保温した子ひつじ
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| ３月１６日に生まれた２頭のひつじは、元気がなく死にそうでした。そこで、お風呂に入れたり、夜中に温かいミルクを飲ませたり、チョッキを作り、着せました。お蔭様で峠を越えて、食欲も出てきて元気になってきました。3.22 |
臨時休業のお知らせ
３月１６（金）と１７（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００）
１０年以上振りの本格チーズ
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| 思えばもうー１０年振り！ ようやく輸入ができました。ラミ・デュ・シャンベルタンです。これからは定期的に入るようになります。3.15 |
新しいデザインの素敵な小物
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| 新しいデザインの素敵なチーズ小物が入荷しました。チーズを切ったり、スライスしたり、粉にしたりとお料理がますます楽しくなります。使い捨ての物ではなく、長く使える道具を選びました。3.14 |
フランス産ひつじのチーズの作り方、勉強中です。
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| どうして２月下旬からずっと休んでいるのか？ その理由がこれなんです。２０年間、チーズの輸入をしながら、１００軒以上のチーズの生産者を訪ねて、その製造方法や流れ、熟成方法などを見てきましたが、実際に作ると成ると、視点が違い分からない部分が相当あることに気が付き、また、アトリエを作る為に、広さや天井高、配置なども知っておく必要がありました。そんな中、写真のご家族にお世話になり、いろいろな実習をさせて頂きました。また、今までに知らなかった特別な製法も教えてもらい、未熟な私でも作れる自信が付いてきました。お休みを頂きまして、ありがとうございます。3.6 |
店舗営業・短縮営業のお知らせ
本日、土曜日に限り、１１時から１７時までの通し営業となります。2.24
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今朝もいい天気です。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。今週は、イタリアとフランスからいろいろなチーズが入っています。写真は、珍しいプロヴァンス産のばらのジャムです。ヨーグルトやフレッシュチーズに合います。 2.22 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日は、とても強い太陽が出ています。朝も明るくなるのが早まり、春の訪れを感じています。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。今週はフランスチーズも豊富にそろっています。写真は、まるで美術品のようなおいしいやぎのチーズです。 2.16 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。2.10
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日は、お日様が顔を出しています。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。今週はフランスチーズが豊富にそろっています。モンドールもどうぞ。写真は、つぶつぶパパイヤです。 2.9 |
臨時休業のお知らせ
２月２（金）と３（土）の新琴似店は、お休みします。 2.2
また中央店は、今日と明日も営業しております。 （１１：４５から２０：００）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。1.27
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日も雪がたくさん降りましたね。これを乗り越えれば、待ち遠しい春が必ずやってきます。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。お勧めは、青かびがきれいに生えてとてもおいしいブルー・ドーヴェルニュです。 1.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。1.20
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| おはようございます。８回目の羊乳製のヨーグルト、できました。とてもしっかりとしたボディーで、程よい酸味、クリーム感が広がります。水っぽいヨーグルトとはぜんぜん違います。試食もありますので、お試しください。 1.20 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。雪がたくさん降りましたね。さて、今週も今日と明日の２日間、新琴似のチーズマーケット、営業します。お勧めは、程よく熟したブリー・ド・モーです。 1.19 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。1.13
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。２０１８年初営業として、今日と明日、店を開けさせて頂きます。チーズは、もちろん和歌山・有田のせとか（マーコット）もあります。今年も良質な物を適量食べて、元気で暮らしたいです。 1.12 |
イタリア産トリュフパテ（大と小）、入荷のお知らせ
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| 一ヶ月ほど欠品が続いておりましたフェデリーコさんの黒トリュフパテ、輸入できました！ 彼らは自分のトリュフ犬で森に行き、取れたばかりの黒トリュフを自分たちの小さな工房で加工しているので、とても品質が高く、リーズナブルなお値段なのです。リピートされる方がもう１０年以上いらっしゃいます。 1.9 |
臨時休業のお知らせ
１月５（金）と６（土）の新琴似店は、お休みします。
新年は、１月１２日から通常営業を行います。
また中央店は、１月５日から営業を始めます。 （１１：４５から５日のみ１９：００、６日以降２０：００）
フランス最高峰のチーズ、「ボーフォール・アルパージュ」、入荷のお知らせ
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| フランス最高峰のチーズ、「ボーフォール・アルパージュ」をハーフサイズ（２０キロ）で輸入できました！ 皆さんのお陰です。今の私にとって、とても目標になるチーズです。 1.5 |
ネット店、注文受付を休止します。
| 注文が集中している為に、１２月３０日から１月８日までの間は、ご注文の受付を休止させていただきます。注文は、いつでも出来ますが、返事は９日以降になります。ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。 12.30 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。12.23
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日は、２０１７年最後の営業となりました。写真はロックフォール。ひつじの乳で作られています。いつか私たちもこのチーズが石狩で出来ることを目標にしています。たくさんのご馳走をご用意して皆様のご来店を御待ちしております。 12.22 |
和歌山・有田みかん、入荷のお知らせ
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| 有田みかん、到着です。今年もとてもおいしいです。大手スーパーもしない驚き価格でご提供します。今日一日で８０キロ完売しました。残り１０キロケースで１０箱分です。 12.21 |
黒トリュフ、入荷のお知らせ
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| 冬のごちそう、黒トリュフ（TN2)が入荷しました。今週末までの販売になります。詳細やご注文は、上の写真からちらからどうぞ。ご注文の受付は、今日から木曜日中です。 12.18 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日は、通常営業をさせて頂きます。今年もあと２週の営業となりました。 チーズはもちろん、ドライフルーツやオリーブ、サラミなどごちそうを多数ご用意しております。12.15 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。12.9
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日は、通常営業をさせて頂きます。特にお勧めは、写真手前の農家製の牛乳のチーズ、「ミモレット」です。１個３００ｇ前後です。濃厚な味わいがあります。 12.8 |
フランス産のカラスミ、再入荷のお知らせ
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| フランス・コートダジュール産のからすみです。そのままお好みの厚さに切れます。熱々のごはんに載せて、焼き海苔と一緒が最高！ おいしいチーズはもちろん、キャビアもあれば、からすみも。チーズマーケットってすてき。12.2 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。12.2
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| よく晴れた朝です今日と明日、チーズマーケット新琴似店は、通常営業いたします。写真は、羊ややぎのミルクで作られたおいしいチーズです。12.1 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。11.25
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 札幌は、真っ白な雪景色です。美味しい温かいものを食べたくなりますね。さて、今日と明日は、通常営業をさせて頂きます。特にお勧めは、モンドールです。当店人気NO.1のコンテと同じミルクを使ったコクとうまみのある冬限定のチーズです。11.24 |
新琴似のチーズマーケット、臨時休業のお知らせ
１１月１７（金）、１８（土）の新琴似のチーズマーケットは、休みます。
代わりに、年中無休の中央店をご利用ください。
更新情報
| １１月・１２月のチーズマーケット新琴似店の営業カレンダー、できました。 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。11.11
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 今日はいい天気になりましたね。今日と明日は、通常営業をさせて頂きます。特にお勧めは、農家製のやぎのチーズ、セル・シュール・シェールです。木炭の覆われて、とても穏やかな風味でおいしいです。なお、来週は、臨時休業となります。11.10 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。11.4
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 温かな「文化の日」ですね。金曜日が休みだと得した気分です。さて、今日と明日は、通常営業をさせて頂きます。特にお勧めは、農家製の牛乳のチーズ、アボンダンスです。11.3 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。
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| 今日２８日も新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。今日のお勧めは、モンドールです。写真の３キロ版から２００ｇからカットいたします。 10.28 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 今日２７日と明日２８日は、通常営業をさせて頂きます。お勧めのチーズは、石狩ひつじ牧場の「フロマージュブラン」です。小売いたします。10.27 |
冬のチーズ、入荷のお知らせ
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| やっぱり、フランスに仕入れの旅に行くと、おいしいチーズにたくさん出会えます。今回は、やぎのチーズが新しいものがいろいろとあります。写真のチーズは、モンドール（フランス）・ミシュランです。長く待ちわびていた方も多いかと思います。少ない数なのでお早めにどうぞ。10.24 |
フランス仕入れ＆羊の牧場を訪ねる旅日記 その２
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| １０月１３（金）の朝９時、出産ラッシュの忙しい時期にも拘らず、私たちを受け入れてくれました。前日に何度か電話で予約をしたのですが、留守電だったので、今晩泊まるホテル名を残すと、夜にわざわざ来てくれました。いやー、こういう大人に私は成りたいです。見知らぬ日本人から連絡が有って、自分の時間を使ってくれる人はそうそう居ませんから。旅で得たありがたい事は、次の人につなげてあげたいと思います。10.14 |
フランス仕入れ＆羊の牧場を訪ねる旅日記 その１
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| チーズマーケットで仕入れているLaurentさんのチーズ工房を訪ねて、トム・ド・ブルビを作りました。昔ながらの銅釜を使い、羊乳をガスコンロで温めながら、乳酸菌とレンネットの順に入れていきます。今年からさっそく、いくつかのチーズを石狩ひつじ牧場のミルクで作っていきます。お楽しみに。10.14 |
臨時休業のお知らせ
１０月６（金）と７（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００で営業しています。）
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店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しで営業しております。
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| 今日３０日も新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。来週から３週連続でお休みいたします。さて、今日のお勧めは、石狩ひつじのフロマージュブランです。お豆腐の様な柔らかさ、ほのかに感じる甘み。はちみつを掛けてもおいしく、栄養満点です。 9.30 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 今日２９日と明日３０日は、通常営業をさせて頂きます。いよいよ寒くなってきましたね。チーズフォンデュの季節です。寒いときは、お腹から温まりましょう。栄養満点です。 9.29 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 9.23
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| 今日２２日と明日２３日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。いよいよ羊乳の生産も終ろうとしています。石狩ひつじのヨーグルトも残りわずかとなりました。研究の成果で、徐々に味が安定しておいしくなってきました。 9.22 |
チーズ専用のミニナイフ、初輸入しました。
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| 道具好きには、堪りません。チーズの断面をイメージしたデザイン、切ってすぐ先端で刺して取り分けができる便利さ。ステンレス製で長持ち。しかも、一本、５００円（税別）。パーティーでもお客さんに喜んでもらえます。 9.18 |
プロ仕様の本格チーズグレーター、再入荷のお知らせ
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| チーズグレーター、再度輸入しました。前回はあっと言う間に完売しました。総ステンレス製で、錆びません。一生使える確かさが自慢です。 9.18 |
臨時休業のお知らせ
９月１５（金）と１６（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００で営業しています。）9.15
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 9.9
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日もいい天気になりました。今日と明日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。お勧めは、写真のルブロッションというチーズです。このチーズを取り扱うこと自体、また、この様に良い状態であること自体、店のレベルの高さを証明しています。それだけ難易度の高いチーズなのです。 9.8 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| うれしいニュースです。今日限定で、新琴似店にて、この羊乳製フロマージュブランを販売します。数は１０個しかできませんでした。すみません。9.2 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。９月ですね。今日と明日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。お勧めは、自社牧場製の石狩ひつじのフロマージュブランというチーズです。 最初に食べる人は誰なんでしょう。 9.1 |
「ペコリノいしかり」というチーズが生まれます。
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| ミルクを低温殺菌して、乳酸菌とレンネットを加え、静置します。するとミルクが固まります。それを切って、ホエーを出します。カードをお玉ですくって、型枠に入れて固めます。塩を振り、裏返しを何度も行い、表皮を酒で洗います。熟成庫に入れて、２ヶ月置けば完成です。・・・・ペコリノいしかりをお楽しみに。 8.29 |
羊飼いのフロマージュブラン
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| ついに羊を飼うところから始めた事業で、チーズを作る処まで辿り着きました。これまでに長い道のりがありました。感無量です。でも、今日がある意味始まりでもあります。気合いを入れて困難に立ち向かって乗り越えていこうと思います。今日だけは、酒を飲みたい気分です。わははーー。 8.28 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 8.26
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| 晴れてきました。今シーズン最後のアップルマンゴー、鹿児島からたった今、到着しました。蓋を開けるととってもいい香り。これだけで幸せな気持ちになります。今日から店頭販売します。 8.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。雨が止み、晴れてきました。今日と明日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。お勧めは、自社牧場製の石狩ひつじヨーグルトです。まもなく生産が終わります。 8.25 |
臨時休業のお知らせ
今週の１８（金）と１９（土）の新琴似店は、お休みします。
ご不便をおかけしております。また、告知が遅くなりまして、申し訳ありませんでした。 8.18(22:27)
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 8.12
| おはようございます。雨降りですね。でも、涼しくていいですね。今日も新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。今朝、沖縄からマンゴーは届きました。とても甘い香りがします。格安でご提供いたします。 8.12 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。いい天気ですね。今日と明日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。新しいスマホに変えましたので、カード決済もサクサク動きます。私たちもとてもうれしいです。 8.11 |
関西人の誇り
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| 中古の厨房機器をこつことオークションで買い集めて、大金を節約できました。関西人かどうかは、自慢の仕方で分かります。高いものをめっちゃ安く買えたことが、自慢なのです。うれしいーー。はい、守口市生まれの福井育ちの私です。こういう精神で成り立っているチーズマーケット。今後も高品質を維持しつつ低価格でご提供してまいります。8.9 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 8.5
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日と明日、新琴似のチーズマーケットは、通常営業をさせて頂きます。写真は、イタリア産のサラミ・カンパニョーロです。輸入して３年。もうすっかりお客さんが付いています。8.4 |
ネット店、注文受付を休止します。
| 注文が集中している為に、８月１日から１２日までのご注文は、休止させていただきます。再開は、８月１３日からになります。注文は、いつでも出来ますが、返事は１３日以降になります。ご不便をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願い致します。8.1 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。２年ぶりに鍵山さん（鹿児島）のマンゴーが入荷しました。また、石狩ひつじ牧場の山本さんが作った羊乳製のヨーグルトも小売いたします。はちみつを掛けておいしいデザートが楽しめます。 7.28 |
石狩ひつじヨーグルトの通販開始のお知らせ
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| これまでの１ヶ月で、３００キロの羊乳をヨーグルトに仕込みました。おいしくするコツが分かりました。今日から日本全国の皆様にネット通販を行うことが出来るのは、大きな喜びであります。これまでいろいろな人たちに助けられて、ようやく販売まで漕ぎ着けました。感無量です。7.27 |
臨時休業のお知らせ
７月２１（金）と２２（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００で営業しています。）
臨時休業のお知らせ
７月１４（金）と１５（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００で営業しています。）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
| おはようございます。来週とさ来週の営業は休ませて頂きます。どうぞよろしくお願いします。7.8 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。ついに写真のサラミ・カンパニョーロを輸入できました。成田を２往復掛けて、検疫と税関の難関を個人で突破しました。価格と品質に自信があります。今日から販売します。 7.7 |
ピスタチオ、販売開始のお知らせ
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| 全ての検査を終えて、シチリア島産のピスタチオが、チーズマーケットに到着しました。今日から中央店では、今日から、新琴似とネット店の販売は、７月７(金）から販売します。7.3 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 病気の羊の治療は、こうしてお座りさせてから行います。素人ながら、最近はすぐに固定することが出来る様になり、自信が付いてきました。この写真は、来場してくれた方が写してくれました。 7.2 |
サラミ・カンパニョーロ、輸入のお知らせ
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| 今朝、イタリアからサラミ・カンパニョーロが成田空港に到着しました。早速早起きして、輸入通関の手続きをやりました。新琴似と中央店とネット店の販売は、７月７(金）からになります。今回もとてもおいしそうでした。7.3 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 7.1
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日はいい天気です。干草ロールの収穫には最高の天気です。さて、今週も通常営業（金と土）を行います。写真は、アンチョビのマリネです。イタリアから水牛乳製のモッツァレラも入荷しています。 6.30 |
シチリア島・ブロンテ産のピスタチオ
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| どうせなら、ヨーロッパ最高のシチリア島・ブロンテ産を。粒が大きく・大きさも揃っています。どどーんと２２５キロ（売値約３００万円）を真空パックで空輸しました。だから日本のどの会社よりも安く提供できるんです。ネット販売や店頭販売は、７月４日からになります。予約は今日からお受けできます。 6.27 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 6.24
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| おはようございます。羊乳を乳酸菌で発酵させた生クリーム、できました。濃厚かつヨーグルトのような酸味があり、とてもおいしいです。今日から発売します。 6.24 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日は曇りですが、この後は晴れるようです。さて、今週も通常営業（金と土）を行います。とうとうこの日が来ました！！ 写真の石狩ひつじのヨーグルトを今日から新琴似店でお求めいただけます。農家製の羊乳１００％の贅沢な味をお楽しみください。 6.23 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。いい天気になりましたね。今日も営業しています。チーズと一緒に愛南ゴールドもお勧めです。今月いっぱいで終わります。 6.17 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今日は曇りですが、晴れ間も見られうれしいです。今週も通常営業（金と土）を行います。お勧めは、写真のスーマントランがすばらしいです。フランスの生産者の直売所で買うのと同じコンディションだという自信があります。１００ｇでも買えますので、ぜひお試しください。 6.16 |
チーズマーケット中央店からのお知らせ
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| 出来ました！ 「石狩ひつじのジェラートで」す。今日から販売します。牧場を２年がかりで開設し、飼育、出産、放牧、搾乳といろいろなことがありました。 5.17 |
チーズマーケット中央店からのお知らせ
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| ついにやりました！ 羊乳製のヨーグルト、完成しました。今日から３日間(金、土、日）でチーズマーケット中央店で販売いたします。小さいパックと５００ｇ、１キロの３つの大きさがあります。とてもまろやかでおいしいです。栄養価も牛乳の１．８倍あります。数に限りがあります。5.16 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 今日(6/13)の夕方に搾ったミルクは、何と１４リットルもありました。一日ずっと放牧していたから？ 自分で得たミルクでヨーグルトを作れるなんて！ まさに感無量です。待っていてくれた方々に感謝申し上げます。 5.14 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ついに！・・・羊のミルクを生産しました。笑）わずか５０ｍｌ。ヤクルトよりも少ないですが、とてもうれしいです。友人と二人がかりで、フランスから輸入した搾乳機を使い、どれ位の真空度が良いかなどを調整しながら・・・また、羊のおっぱいを前にして、「どこら辺に乳頭があるの？」なんて云いながら、あたふたしっぱなしの作業でした。 5.11 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。雨降りの土曜日ですね。今日も営業しています。チーズと一緒に愛南ゴールドもお勧めです。瑞々しいフルーツは、体の調子を整えてくれます。牧場の仕事もこうした新鮮な果物を食べることで乗り越えています。 6.10 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。いい天気ですね。今週から通常営業（金と土）を行います。お勧めは、写真のオッソイラティ（Ｓ４６）です。えっ？ チーズの皮の写真だけって？・・・そうなんです。いいチーズかどうかは、こうした外皮の状態を見れば、分かるからお見せしたのです。これはなかなか出会えない素晴らしいチーズでした。 6.9 |
次回のピスタチオの輸入について
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| 現在、イタリア・シチリア島産の生鮮ピスタチオの在庫がほとんどありません。今月中に再度輸入する予定ですが、輸入前にサイズを確かめたくて、いいアイデアを思いつきました。メールに写真を添付して、５０粒当たりで、何十グラムになるか聞く事で、今あるピスタチオの大きさと比べることができます。イタリア語が未熟なときには、こうして視覚に訴える方法は抜群に理解が深まります。Guardate il foto attaccato nella mia e-mail.Ci sono circa 50 pistacchio.Se ci sono 50 chicchi di pistacchio, quanto pesi ? 30 grami o piu o pure meno. 5.8 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 搾乳パーラーを作っています。羊を右側から入場させて、コルナディス（ヘッドロック）に首を入れている間に、搾乳を行います。メーカー製は１千万円以上になるので、こうしてコツコツ作るしかありません。でも、とても楽しいです。5.6 |
店舗営業のお知らせ
今週のチーズマーケットは、臨時休業とさせて頂きます。
ご不便をお掛けしまして、申し訳ありません。来週から金曜と土曜日の営業を行います。6.2
プロ仕様フォンデュ鍋、入荷のお知らせ
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| レストランでも使えるプロ仕様のフォンデュ鍋（２人から６人用）です。ホームパーティーやアウトドアで活躍します。耐熱セラミック製で、直火やオーブンに入れられますので、フォンデュ以外のいろいろな料理に使えます。お値段は、８，６４０円（税込み）とお値打ち価格にしました。 6.1 |
プロ仕様の本格チーズグレーター、入荷のお知らせ
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| プロ仕様の「チーズグレーター」、輸入しました。オールステンレス製で錆びず、一生使えます。パルミジャーノはもちろん、モッツラレラまで細かく出来るんです。また、スライサーも付いているので、薄く板状にスライスも出来ます。３，２４０円（税込み）と今回もお得にご提供します。5.30 |
６月の新琴似本店の営業カレンダー
６月の新琴似本店の営業カレンダー、できました。
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 5.27
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。いい天気ですね。今週も通常営業（金と土）を行います。お勧めは、写真のルブロッションです。農家製です。こんなチーズが食べられるのは、札幌で、いや日本でここだけ！ぐらいの自信があります。 5.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 5.20
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。いい天気ですね。今週から通常営業（毎週、金と土）を行います。モッツアレラのサラダがおいしい季節になりましたね。 5.19 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。ほぼ一ヶ月ぶりに、新琴似のチーズマーケットを営業します。皆様のご来店をお待ちしております。 写真は日本でここだけのチーズ、ペリグー（手前）とシャウルスです。5.13 |
臨時休業のお知らせ
５月１２（金）の新琴似店は、お休みします。
明日、１３（土）は、通常営業をいたします。 ご不便をおかけしております。 5.12
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 最後まで残っていたお母さんが生みました！ 双子でした。これから放牧の準備をして、新鮮な草をいっぱい食べてもらえるように働きます。5.12 |
５月の新琴似本店の営業カレンダー
５月の新琴似本店の営業カレンダー、できました。変則的で申し訳ありません。
石狩ひつじ牧場の会員証の郵送について
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| ４月３０日に石狩ひつじ牧場の会員証を郵送します。大変お待たせいたしました。ヨーグルトの生産は、６月を予定しております。 4.29 |
臨時休業のお知らせ
４月２８（金）と２９（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００。）
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ついに生まれました！ 初めて石狩ひつじ牧場で。双子、双子、単子の計５頭です。この９０日間で、死産や４頭の親の死亡などで、心が沈んでいました。今日だけは喜びを味わいます。ありがとうございました。4.24 |
おいしいチーズの入荷のお知らせ
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| スイス産のフリブール（HA85)、切りました。とても久しぶりに入荷しました。あっと言う間に売り切れたほどの美味しさです。只今からご注文をお受けします。4.22 |
臨時休業のお知らせ
４月２１（金）と２２（土）の新琴似店は、お休みします。
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００。）
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。土曜日の今日は、新琴似のチーズマーケットは営業いたします。ご来店をお待ちしております。水牛乳製のモッツアレラチーズ、入荷しました。 4.15 |
店舗休業のお知らせ
本日、金曜日は臨時休業させて頂きます。
なお、明日は通常営業致します。4.14
しっとり感抜群のヴァニラビーンズ入荷のお知らせ
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| 世界最高峰、マダガスカル島産のブルボン種のヴァニラビーンズが、入荷しました。１本当たり２００円から４００円です。太さと長さの違がありますが、どれもしっとりとしています。 |
おいしいチーズの入荷のお知らせ
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| 農家製のルブロッション、久しぶりに入荷しました。サヴォアで食べる味がそのまま札幌でお楽しみ頂ける素晴らしい状態です。 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。土曜日の今日は、新琴似のチーズマーケットは営業いたします。ご来店をお待ちしております。いちごのおいしい季節、マスカルポーネとはちみつでお楽しみください。 4.8 |
チーズマーケット中央店、４月の日曜日は、臨時休業させて頂きます。
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| ４月の日曜日（２日、９日、１６日、２３日、除く３０日）は、臨時休業させて致します。５月から毎日営業いたします。4.1 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ついに出来ました！ ひつじ用の「飼槽兼用草架」です。これがあれば、配合飼料も牧草も与えることができます。私の他に二人にも手伝ってもらいました。思ったとおりに羊が並んで食べてくれると「やったー。」って思います。 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 4.1
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。雪の後の快晴ですね。今週も今日と明日で、新琴似のチーズマーケットは営業いたします。ご来店をお待ちしております。写真のマンステールなどのウォッシュタイプのチーズもたくさん取りそろっております。3.31 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 3.25
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。真っ白な札幌ですね。さて、新琴似のチーズマーケット、今日と明日で通常営業をしております。今週は、写真のブリー・ド・モーなどの白カビがそろっております。はちみつを少し垂らして頂くのも美味しいです。 3.24 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 3.18
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似のチーズマーケット、今日と明日で通常営業をしております。今日のお勧めは、北イタリア産の生乳製のタレッジョです。自分で、ヨーグルトを作ってみると改めて殺菌しないでチーズを作ることの難しさとそれが出来る農場の素晴らしさを実感しています。3.17 |
でこぽん入荷のうれしいお知らせ
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| 和歌山産の「でこぽん」、入荷しました。やっとこの季節がやって来ました。明日から発売します。ことしもぷりぷりしておいしいです。 3.16 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 初めて羊乳製ジェラートを作りました。羊乳は、牧場を営む友人が提供してくれました。低温殺菌で、風味も生きています。牛乳よりも濃厚な味わいで、さらに改良を加えて行けば、ヒットすると確信しました。3.9 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ウオーターカップ、取り付けました。牛用だから大き目。そこで、低い位置にしました。口先で黒いノズルを押すと水が出る「仕組み」ですが、果たして何日学習すれば覚えてくれるのか？ ともて楽しみです。 3.8 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 3.4
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似本店は、今日と明日で営業いたします。北海道人にはうれしい３月。雪が融けてきました、写真は、フルムダンベールとシュロップシャブルー。美しいかびが生えています。 和歌山の清見オレンジも再入荷しました。 3.3 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ３日振りに石狩ひつじ牧場に戻りました。みんな元気で安心しました。敷き藁の下にある発酵した干草を探しているとあっという間に、囲まれました。これほどなつくとは想像以上です。えさをたくさん与えて大きくしようと思います。ホームは、落ち着きますね。 3.2 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 新得の畜産試験場で昨日生まれたひつじが、低体温でぐったりとしていました。バケツにお湯を入れ体を温めました。この後、チューブで口から牛の初乳を胃に流し込んで、暖かい部屋で夜を過ごしました。翌朝、すっかり元気になり、母親の元に戻しました。3.1 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 昨日からから新得に来ています。畜産試験場で、サフォークのお産の研修を受けています。５頭の出産を手伝えて、いろいろな実習をさせて頂いています。 生まれること、死ぬことは隣合わせ。・・・こんな事に気付ける仕事はありがたいです。2.28 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 2.25
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新琴似本店は、今日と明日で営業いたします。チーズは、フランスとイタリアから入荷しております。写真は、和歌山から届いた清見オレンジです。みずみずしくてとても甘くておいしいです。チーズと一緒にお楽しみください。2.24 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| ひつじの写真を撮れる心の余裕が出てきました。この先、「羊飼い」でご飯が食べられたら、最高ですね。毎朝、牧場に行っています。朝ごはんをしっかり食べるようになり、より規則正しい生活が出来るようになっています。 2.23 |
チーズ入荷のお知らせ
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| 今朝、新千歳空港からチーズがたくさん届きました。南イタリアから水牛乳製のモッツァレラ、フランスからブリアサヴァランやモンドール、そしてチョコレートも。今週のお買い物がますます楽しみです。 2.21 |
臨時休業のお知らせ
２月１７（金）と１８（土）の新琴似店は、お休みします。 2.17
その代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００ 年中無休です。）
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 寒い北海道に着いてから２週間が経ちました。預かっているサフォーク種の羊も元気です。胃腸薬を飲ませたり、注射をしたり、毎日いろいろな事が起きています。羊と知恵比べの農作業や餌やりなどとても楽しい毎日です。2.11 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。 2.11
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。いつもより温かく感じる朝です、今日も新琴似のチーズマーケットは、通常営業をしております。写真は、イタリアのやぎの青カビチーズ、「カプラゾーラ」です。酸味のある後味がさわやかなチーズです。 2.10 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。久しぶりに新琴似本店、営業いたします。チーズもフランス、イタリア、オランダなどから約１ｔの貨物が入荷しております。写真は、スイスとフランス産のモンドールです。まさに冬が旬のチーズをお楽しみください。2.3 |
２月の営業カレンダー、出来ました。
＜２月＞
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 |
| オレンジ色が、営業日です。赤色は、休業日です。 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 私よりも重い羊のお尻を押しながら、第一畜舎の中に入れました。品種は、ポール・ドーセット(Poll Dorset）です。気温３℃と温かい日で助かりました。 1.31 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
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| 感無量です。今朝、成田空港で検疫を終えた羊が、「石狩ひつじ牧場」に到着しました。脱走する羊がいたりと大変でしたが、多くの協力者のお陰で、１時間以内に終わりました。ありがとうございました。 1.27 |
石狩ひつじ牧場からのお知らせ
| 今日７９頭の羊が、成田空港の検疫所から輸入許可が下りて、トラックとフェリーを乗り継いで、１月２７（金）の午前中に届きます。これでようやくひつじ牧場と呼べますね。 1.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。今日も新琴似のチーズマーケットは、営業をしております・・・が、美奈子店長一人なので、１３時から１４時は昼休みなります。今週は、イタリアやフランスからいろいろなおいしいチーズが届いています。。 1.14 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。とても良い天気で温かいですね。今日も新琴似のチーズマーケットは、通常営業をしております。 1.7 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。穏やかな天気です。今日から２０１７年最初の営業を始めさせて頂きます。写真はドイツ産のペッパー・ブリーです。生の胡椒がたっぷりと入ってとても良い香り。生の胡椒はさほど辛くはありません。1.6 |
うれしいニュース
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| １月８日、あのフランス産モンドール、「WA38 ミシュラン・モンドール」が久しぶりに入荷します。只今からご予約を承ります。私も一個食べたいです。 1.5 |
石狩ひつじ牧場情報。
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| 大晦日の昨日は、３人でひつじの寝床作りをやりました。首を伸ばして餌を食べるヘッドロックの重い柵を設置します。まず、地面に穴を掘り、アンカーボルト付の束石を埋めます。そこにモルタルを流し込んで固めます。北海道ではこの時期地面が凍結していて掘るのが大変です。羊を迎えるというのは、とてもやることが多いんだと改めて感じました。その分、喜びも大きくなってきます。２０１７年は、私たちにとっては「ひつじ年」になりました。今年もよろしくお願いします。1.1 |
石狩ひつじ牧場情報。
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| 畜舎の壁は、波板一枚。これでは、もろに氷点下の風が中まで伝わります。そこで、ゴルゴンゾーラやロックフォールなどが入っていた段ボウルを貼り、これまた輸入時に受け取ったコンテナに内側にあった発泡スチロールを再利用。今の仕事と牧場は何かとつながっています。12.29 |
グリュィエール・アルパージュ
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| グリュィエール・アルパージュ（ＨＡ５７）、切りました。４０キロもあるんです。二人がかりで切りました。とっても美味しいです。先週売り切れたフリブールに似て「うまみ」が濃厚です。また、針葉樹の板に置かれ長期熟成されたお陰で、松ヤニの様な良い香りがします。 12.28 |
新琴似のチーズマーケット、１月の営業カレンダー
＜１月＞
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
| １．オレンジ色の日 → 店舗の営業日 赤色の日→ 休業日 |
石狩ひつじ牧場情報。
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| ようやく二号畜舎が完成して、１号舎にあった牧草と麦わらの搬入が完了しました。ほっとしました。正月休みに、羊のベットを作ります。一号舎（写真右）の壁にドアを取り付けてから通りを作り、２つの畜舎を自由に行き来できるようにします。とても楽しいです。 12.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。やっと雪が止みましたね。いい天気です。今日で新琴似のチーズマーケットは、２０１６年度の営業を終わらせて頂きます。自分の好みに合うチーズが選べるように、試食もいろいろとお出しします。 12.24 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半まで通しての営業をしております。
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| おはようございます。いよいよ今日と明日で、２０１６年度の営業を終わらせて頂きます。ごちそうをたくさん取り揃えております。なお、本日は１１時から１８時半まで通し営業を行います。12.23 |
石狩ひつじ牧場情報。
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| 足場を組みました。とび職、デビューです。工務店さんに「職人さん不足でやれる人が居ない。」と言われ、自分たちで２日掛けて組みました。３段目はさすがに足が震えました。しかし、楽しい仕事でした。土木って最高！ 12.18 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。12.17
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。夜中の雪から一転して快晴の朝です。今日と明日の２日間で営業いたします。今週は、パリからジョニーさん手作りのやぎのチーズが入荷しました。 はちみつを掛けて食べるとより一層美味しいです。12.16 |
石狩ひつじ牧場、今日の様子
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| 札幌や石狩などは、昨日から大雪で、牧場に入れない状態でした。除雪をして、雪を足で踏み固めながら、一歩ずつ前に進みます。まるで、私たちの羊を迎える準備の様に。２つめの畜舎の骨組みの組み立てが終わりました。これから板金を貼ると完成です。年内に終わってほしいです。 12.11 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
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| おはようございます。今日も通常営業しています。写真は、和歌山・有田産のみかんです。味と値段に絶対の自信があります。生産者の宮井さんのおかげです。ありがとうございます。 12.10 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。小雪混じりの曇り空。でも、温かく感じます。今日と明日の２日間で営業いたします。今日から今月いっぱいで、「サンタさんのくじ」を子供達にひいてもらい、おいしいキャンディーの詰め合わせを差し上げます。子供は社会の宝です。親だけじゃなく、みんなで声を掛けて育てたいものです。 12.9 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。12.3
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。温かい朝を迎えた札幌です。（といっても３度ですが。笑）今日と明日の２日間で営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。写真は、ヴァシュラン･モンドールチーズです。うれしい１００ｇカットでお求めいただけます。 12.2 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
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| おはようございます。今日も通常営業しています。写真は、フランス産ラクレット・サヴォアです。絶対の自信があります。本来の生乳製なので、とても美味しくて、５００円／ｇだなんて！ 日本まで運んでこの値段は、私達だけしかできません。 11.26 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。新雪が太陽の光でまぶしい朝です。今日と明日の２日間で営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。写真は、ジョニーさんのやぎのチーズです。アカシアのはちみつを掛けて食べるとよりいっそう美味しいです。11.25 |
水牛乳製モッツァレラ、入荷しました。
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| 水牛乳製モッツァレラも、入荷しました。更新が間に合わないほど、いろいろなチーズが入っています。詳しくは、注文時に、美奈子店長にお尋ね下さい。 11.25 |
モンドール、入荷しました。
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| モンドール、入荷しました。また月曜日(11.28）にも入荷します。熱々にして食べるのも美味しいです。11.25 |
新琴似のチーズマーケット、臨時休業のお知らせ
１１月２０（金）、２１（土）の新琴似のチーズマーケットはお休みします。
代わりに、中央店をご利用ください。 （１１：４５から２０：００）
ヴァシュラン・モンドール、入荷しました。
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| 売り切れ状態が長く続いたヴァシュラン・モンドールが、入荷しました。スイスのダニエルさんふぁ作っています。「冬のチーズ」を代表するチーズです。とろける様な柔らかさをお楽しみ下さい。 11.14 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。
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| おはようございます。今日も通常営業しています。写真は、今シーズン初入荷の和歌山・有田さんのSSサイズの甘いみかんです。格安で、２ケースをご提供いたします。 11.12 |
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も今日と明日の２日間で営業いたします。来週は、臨時休業とさせて頂きます。どうぞよろしくお願いいたします。写真は、黒トリュフ入りのブリアサヴァラン・アフィネです。濃厚な味わいをお楽しみください。11.11 |
１１月・１２月の営業カレンダー、出来ました。
＜１１月＞
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 |
＜１２月＞
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| １．オレンジ色の日 → 店舗の営業日 赤色の日→ 休業日 |
| ２．札幌の飲食店さんへの配達日 →月曜から金曜の週５日です。（祝祭日でも行います。） |
| ３．土曜・日曜は、チーズマーケット中央店での引取りが可能です。 電話：０１１－２１５－１９３５ |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 11.5
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も通常営業（金と土）を行います。どうぞよろしくお願いします。写真は、本場イタリア産のモッツァレラです。「美味しいから使う。」と言ってくれる飲食店さん達のお陰で、定期的に新鮮なチーズを輸入することが出来ています。ありがとうございます。 11.4 |
スイスの秀逸なチーズ
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| スイスからフリブール、到着です。これはとても美味しいです。コンテ、ボーフォール、アッペンツェルなどが好きな方にぜひ食べて欲しいです。11.2 |
モンドール、輸入しました。
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| モンドール、スイス産とフランス産が入荷しました。しかし、フランス産は予約分で、売り切れとなっています。スイス産は、あと２個余裕があります。次回は、２週間後の１１月１４日に輸入されます。お楽しみに。10.31 |
イタリアとフランスから１トンの貨物
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| 通関を終えるとすっかり夜になっていました。今日輸入したのは、シチリア産オリーブオイル、モンドール、モッツァレラなどです。これから１２月まで特に忙しくなります。 10.31 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 10.29
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週も通常営業（金と土）を行います。どうぞよろしくお願いします。写真は、チーズフォンデュで使うグリュイエール（アルパージュ）です。１個で４０キロ以上もありますが、ホールで輸入してピアノ線で切り立てをご提供しています。全部やるから高品質かつ低価格が実現できています。いつもありがとうございます。 10.28 |
ラクレットマシーン、入荷しました。
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| 日本一安い？ ラクレットマシーン、入荷しました。全部自分たちでやっているからなんです。サイズは、２種類。１／４と１／２のラクレットを載せて使えます。10.27 |
石狩ひつじ牧場にコンテナ到着
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| 石狩ひつじ牧場に、コンテナが到着。６人の協力者で荷下しがうまくいきました。中には、搾乳機、牧柵の網、仕切り、囲い、粉ミルクなどが入っています。しかも、いい天気で助かりました。ありがとうございます。とてもハードな４日間が終わりました。 10.19 |
祝 フランスからのコンテナ到着！
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| 苫小牧港にフランスからのコンテナが届きました。約２ヶ月の長旅です。扉を開けた瞬間、しみじみしました。６月から輸入の準備を始め、現地に行ったり、何度もメールで連絡を取り合ったりという日々が脳裏にあふれ出ました。自分にとって、海上貨物の輸入通関は初体験。いろいろ勉強して出来る事を増やして行きたいです。 10.18 |
石狩ひつじ牧場の開設情報
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| 今日の夜、３度目の挑戦でやっと合併浄化槽の埋設が完了しました。ほっとしました。これに排水管を側溝までつなげて埋設すれば、下水道の完成です。助けてくれた二人に感謝です。10.17 |
店舗営業のお知らせ
本日、土曜日は１１時から１８時半で営業しております。 10.15
店舗営業のお知らせ
本日、金曜日は１１時から１８時半で営業しております。
（ただし、１３時から１４時は、お昼休みです。）
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| おはようございます。今週から通常営業（金と土）を行います。 どうぞよろしくお願いします。写真は、ローソクで溶けるラクレットヒーターとラクレットです。在庫があります。10.14 |
秋の味覚、ポルチーニ入荷情報
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| １０月１６（日）夕方６時半、今シーズン最初で最後の生のポルチーニが入荷します。１６、１７、１８日の３日間に限り、店頭販売を行います。ただ今からご予約をお受けします。 10.12 |
イタリア産、白トリュフはちみつの入荷情報
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| 今日、イタリアのマルケ州から、トリュフ犬を持っているトリュフハンターのフェデリーコさん一家が作っているトリュフはちみつが入荷しました。しかも今回は、あの最も香り高い白トリュフが入っています。いいんですか？こんなに安くて！ って言うほどの親切価格です。ハイ。 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記６
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| 人生最長の海外出張（２週間）が終わりました。やっと、明日札幌に帰ります。チーズマーケットを始めてから、出会いの不思議さと運命を強く感じます。「お互いに必要な人とは必ず出会う」気がします。今回の豪州とNZの旅も、神様が今の私に必要で、ぜひ会わせたい人に、全て会わせてくれた気がしてなりません。しかし、その出会いを私が活かさなければならないというミッションを同時に神様から与えられていると感じます。「人が生まれ、生きている事には、必ず意味が有る。」・・・全く羊とは関係ない哲学ですが、そう強く感じた旅でした。長い間、お休みを頂きまして、ありがとうございます。 山本知史 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記５
 |
| もう世界でたった一つの国、ニュージーランドからしか輸入できません。石狩ひつじ牧場で飼育予定の乳用種、Awassiの牧場を訪ねました。低重心で足が太く肉付きがいいです。イーストフリージアンとの交配を行います。 10.8 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記４
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| 今日は、実際の選畜の様子をお伝えします。写真の様に狭い通路に羊を入れて、顔、あご、肉付き、おっぱい、ひざや足の太さなど体を隅々まで見ます。皮膚や毛並み、色艶も確かめます。また、もう少し広いゲージに移し、歩き方も見ます。肉として販売するのではなく、良い血統のある子羊を生産するには、重要な仕事です。今回は良い輸出者に出会えた事で、成果のある旅となりました。10.8 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記３
 |
| 南オーストラリア州にやってきました。車で片道４時間の移動です。今回初めて見たのが、このホワイトサフォークです。それにしても、立派な体格をしていますね。 9.26 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記２
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| 恐ろしいヨーネ病の有無を調べる検査に使う便を採取しています。初めてですが、何でもやっていくという決意が必要です。便は、うにの様に柔らかく、指先で取ろうとしても「ツルッ」と滑ってしまいます。中々難しいです。この日は、全部で５０頭以上の羊から採取しました。休まず４時間。みなさん、お疲れ様でした。 9.26 |
オーストラリアとニュージーランド、選畜の旅日記１
 |
| 札幌－羽田ーシドニーーメルボルンと乗り継いで、やっとひつじ牧場に辿り着きました。今日は、３０頭ほどの Poll Dorset を選びました。 9.25 |
＜＜ 過去の更新分はこちら。 ＞＞
ワイン・オリーブオイル・チーズ専門店
チーズマーケット（札幌市）
札幌市北区新琴似３条６丁目２－２（新琴似南生協の信号機から南に４軒目）
ＴＥＬ＆ＦＡＸ：０１１－７６５－１１１６
Ｓｋｙｐｅ名；ｃｈｅｅｓｅｍａｒｋｅｔ
お願い；電話受付は、 ①ご注文 ②ご来店時の道案内 ③商品のご予約（＆ご来店） に限ります。
（それ以外は答えられません。）
商品に関するご質問は、必ずメールでお願いします。（要、お名前・ご住所・電話番号）
しかし、「全ての質問にお答えするとは限らない。」事をご理解下さい。
また、全ての人からの注文を受付けてはいません。（やむを得ずお取引をしない時があります。）
MAIL:cheese@cheesemarket.jp
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自社牧場を持った札幌のチーズ専門店（オリーブオイル＆生ハム） |
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