ロックフォールに使う羊乳の搾り方（ロックフォール・カルル社の契約農家にて）

１．真ん中の低い通路には作業する方が立ち、左右の２列に並んだ羊の後ろ足のほうから乳首に吸引機を取り付けていきます。おっと、右の列に羊が入ってきましたね。

２．奥のほうから順々に羊が並びます。お目当ては美味しい餌が入った木箱で、すぐにみな顔を突っ込んで音を立てながら食べています。

３．この一列で２４頭分の搾乳が出来ます。左右二列あるので、一度に４８頭の搾乳が出来ます。あと２，３頭が自分にえさ箱を探しています。サバティエさんの息子さん（４０歳）が羊を誘導して全ての羊が収まりました。

４．すると何ということでしょうか。えさ箱ごとゲージ全体が１ｍほどバックしたではありませんか。それに合わせ羊は顔を箱に入れたままで、器用に足を動かしバックしています。こうすることで、中央の通路側に羊を寄せることが出来たので、手が乳房に届きやすく搾乳が楽になるのです。

５．この仕掛けがどうなっているのかを見てみると、写真のようにえさ箱つきゲージの下には小さなタイヤが４つ付いていました。牛だったら大きくて無理ですが、羊ややぎですと可能なようです。

６．これで左右全ての羊の乳首に吸引機を付けることができました。とはいいましても吸引機は一列当たり１２個しかないので、隣同士の二頭分に吸引機を交互につけていました。

７．この搾乳の時には羊の健康状態も確かめます。骨折していないか、病気はないか、怪我をしていないか、歩き方などから分かるそうです。また、妊娠しているかやお乳の出が良くなかったりした場合も記録して、それを背中にマーカーで印を付けたりします。一日２回の搾乳があるので、常に全ての羊の健康状態が把握できるそうです。

８．最後に、これが羊が食べていた餌です。何と小麦ではありませんか。オリーブオイルを付けたいくらい美味しいバゲットが焼けそうな立派な小麦です。いいもの食べているなぁー。ロックフォールチーズが美味しい訳ですね。

・第１話；「ロックフォール・カルル社での青カビをチーズに植えつけるタイミング。」　

ロックフォールに使う羊乳の搾り方（ロックフォール・カルル社の契約農家にて）