カプリカプリ（イタリアン・札幌市）さんのチーズ料理は、ヴァルペッリーネ風スープ |
今回は、イタリアレストラン、「カプリカプリ」（札幌市）のオーナシェフ、
塚本孝さんおすすめのチーズ料理です。
題して、「 ヴァルペッリーネ風スープ」（ヴァッレ・ダオスタの郷土料理）です。
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| 材料（２人前）と作り方 |
| 材料 |
| フォンティーナチーズ １５０ｇ、ライムギパン又はバケット(硬くなったものでＯＫ) ４-５枚、したゆでしたキャベツ ２-３枚、肉のブロード（ブイヨン）３００−４００ｃｃ、シナモン 少々、無塩バター ３０ｇ |
| 作り方 |
| １．耐熱皿にパンを敷きキャベツを重ねる。 |
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| ２．フォンティーナをスライスしてのせ、さらにもういちど重ねる。 |
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| ３．ブロードをかぶるくらい注ぎ、シナモンとバターをのせ、１８０度のオーブンで１５分焼く。 |
| ４．(好みでプロシュットやサラミなど重ねても美味しい) |
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カプリカプリ（イタリアン・札幌市）さんのチーズ料理は、ヴァルペッリーネ風スープ |