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ロックフォールなど重い風味の青カビチーズ


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100g当たり;大きいチーズからお切りするカットチーズです。それ以外は、決まった大きさのチーズです。

写真 No.名称 価格 買うチャンス お薦め度
原産国    乳脂肪分  内容量 在庫数 注文ボタン
コメント
A22 ブルー・ドーヴェルニュ
AOC・生乳
756円
いつでもOK
☆☆☆☆☆
フランス    45%
100g当
  
製造者番号 F63.162.01 昨年の8月にランジス市場で初めて見つけた生乳製のブルー・ド・ヴェルニュ。やっと輸入することができました。写真を撮ってから一口試食してみます。うーん、かつお節の様なうまみがありおいしです。これは2006年度で最も売れる大型新人です。今までおいしい青カビチーズを食べたことがない方に、このチーズでブルーチーズ本来の美味しさを味わって欲しいと思います。
ロックフォールjpg S3 ロックフォール カルル AOC
1188円
いつでもOK
☆☆☆☆☆
フランス    52%
100g当
  
製造者番号 F12.203.03 世界三大ブルーチーズのひとつで、山間の洞窟で熟成されています。マーブル状の青かびが美しい。羊の風味がしっかりとしています。このメーカーを指定する飲食店さんも多いです。
S23 ロックフォール・イヴ・コンブ AOC 1188円 いつでもOK ☆☆☆☆☆
フランス    45% 100g当   
製造者番号 F12.203.23 ついに見つけました、ロックフォール・イヴ・コンブ。このロックフォール、ランジス市場のチーズ担当者の一押しなのです。うーん、それなら是非ということで輸入しました。食べてみると、なるほど今までのロックフォールとは全然違います。私は羊乳を飲んだことはありませんが、ミルクの固まりをかじっている様な感覚があります。輸入して本当によかったです。
A10 ゴルゴンゾラ・ピカンテ
734円
いつでもOK
☆☆☆☆☆
イタリア    48%
100g当
  
イタリアが誇る青かびチーズ。2010年11月からは、製造者番号「01」のジャン・ルッカさんゴルゴンゾラ・ピカンテになりました。5ヶ月という長期熟成で、ビシッと引き締まった形は美しく、濃厚な味わいです。甘い塩味でうまみが良く出ています。ホワイトソースとの相性もグッド。溶かして、炒めた小松菜やブロッコリーと和えてもいいですし、いろいろなきのこをソテーした後、塩を振る代わりにスプーン1杯を入れて味付けしても美味しいです。
YA79 カプラゾーラ
799円
初輸入(JAN 2011)
☆☆☆☆☆
イタリア    45%
100g当
  
北イタリアのレッコ湖に近いチーズ工場のミケーラさんが自信を持って完成させたやぎのチーズの一つがカプラゾーラ。ゴルゴンゾラと違ってやぎ乳製で、ピカンテの若い感じで、酸味がありさっぱりとした穏やかな味に仕上がっています。「まずは乳を出す動物を大事に育てること。」そうすれば、質の高いミルクが得られ、それを原料にしてチーズを作れば、今までやぎ乳製のチーズはきつくて嫌いと思っていた消費者を味方に出来るほど、うまいものが作れるという見本の様なチーズなのです。栄養価が高いやぎのミルクで、おいしく健康になりましょう。

写真のチーズの大きさと内容量は、必ずしも一致しません。
内容量をお確かめの上ご注文下さい。

ロックフォールなど重い風味の青カビチーズ