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Ｎｏ．の意味は、次の通りです。　　 Ｆ；牛乳　Ｂ；水牛乳　                                                                         
100g当たり；大きいチーズからお切りするカットチーズです。それ以外は、決まった大きさのチーズです。

写真	Ｎｏ．名称	価格	買うチャンス	お薦め度
	原産国    乳脂肪分	内容量	在庫数	注文ボタン
	コメント
	Ｆ３４ リコッタ・ミケーレ	６８０円	初輸入（JUNE 2011）	☆☆☆☆☆
	イタリア    ４５％	２００ｇ
	北イタリアのレッコ湖に近いチーズ工場のミケーラさんが「うまい！」と勧めてくれたリコッタ。たいていのイタリア人の言うことは、オーバーなんですが、彼の勧めるチーズを食べると大袈裟でないことが良く分かります。私達もリコッタは消費期限が長いものを選ぶと、どうしても大手の大量生産のリコッタを輸入せざるを得ないのですが、これは私達が輸入してきた中で、最も美味しかったです。冷凍して保存も出来ます。在庫表示がある時には、ぜひどうぞ。
	ＹＡ７８ ロビオラ・ディ・カプラ	５８８円	初輸入（NOV 2010）	☆☆☆☆☆
	イタリア    ４５％	１００ｇ
	北イタリアのレッコ湖に近いチーズ工場のミケーラさんが自信を持って完成させたやぎのチーズのフレッシュタイプです。ヨーグルトとリコッタの間ぐらいの柔らかさで、とても美味しいです。ナイフでとってパンにぬって頂きます。はちみつとの相性も抜群です。また、アボガドやスモークサーモンに巻いて、レモン汁をかけて食べても美味しいです。５，６年前に別のメーカーから輸入してましたが、その後すぐに輸入できずに残念でしたが、これからは続けられそうです。
	Ｆ３０ ヴァッシュ・フェルミエ	８１９円	初輸入（AUG 2008)	☆☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１００ｇ当
	製造者番号 F18.284.51 ２００８年の８月にランジス市場のやぎチーズの一角で見つけました。最初は、やぎ乳かと思いましたが、名前の通り牛乳で作られています。青カビや白カビのチーズのカビの匂いが嫌いという方もいらっしゃいますが、このチーズはまさにそういう方にぴったりのチーズです。うす塩で茹でたじゃがいもの様にホクホクとしたています。これは、そのまま食べたり、ジャムやはちみつを少し付けて食べるとより美味しいです。
	Ｆ１０ マスカルポーネ	１０５０円	初輸入（JULY 2007)	☆☆☆☆☆
	イタリア    ７５％	２５０ｇ
	２００７年の７月からは、チーズマーケットのマスカルポーネはこれにします！ これまでのチーズが、４月に製造中止になって、それ以来いろいろなマスカルポーネを輸入してきました。そして、ようやくチーズマーケットのお客さんに胸を張ってお勧めできるものが見つかりました。黄ばんでいない真っ白な色をして濃厚なクリームの味が楽しめます。旬の桃に、はちみつとこのマスカルポーネをつけて食べたくなってきました。私が一番うれしいかも・・・。
	Ｂ８ モッツァレラ・ディ・ブッファーラ・ カンパーナ・ボッコンチーニ	３３６０円	ほぼＯＫ	☆☆☆☆☆
	イタリア    ５２％	５００ｇ
	Francia社製の水牛のモッツァレラ。ミニトマトの様な一口サイズなので切らずに使えます。オリーブオイルをかけて食べれば、ジューシーかつバターのような濃厚な味と甘みが一段と感じられます。「これが、水牛のモッツァレラの味なんだ。」と大満足でした。食べる分だけスプーンで取り、残りは冷蔵庫で１週間位は大丈夫です。大きいスプーンほどのものが１２個入っています。モッツァレラの味がピリッとしておかしいなと思ったら、こちらをご覧ください。
	Ｂ５ モッツァレラ・ディ・ブッファーラ・ カンパーナ	１０９２円	年に数回	☆☆☆☆
	イタリア    ５２％	１５０ｇ
	Francia社製の水牛のモッツァレラを輸入しました。バターのようなこくがあり、濃厚な味わいです。柔らか過ぎず、硬すぎない作り手の技を感じます。モッツァレラの味がピリッとしておかしいなと思ったら、こちらをご覧ください。
	Ｂ４ モッツァレラ・ディ・ブッファーラ・ カンパーナ	１６８０円	ほぼＯＫ	☆☆☆☆☆
	イタリア    ５２％	２５０ｇ
	Francia社製。こんな大きい水牛乳のモッツァレラを輸入したかったのです。（左側は以前の200gタイプ）これよりもぐっと大きくて、その分柔らかくしかもカップ入りで水たっぷりで輸入できるので、一段とフレッシュで美味しいのです。モッツァレラの味がピリッとしておかしいなと思ったら、こちらをご覧ください。
	Ｆ２４ モッツァレラ・ディ・ヴァッカ	６３０円	初輸入 (JAN 2012)	☆☆☆☆☆
	イタリア    ５２％	１２５ｇ
	水牛乳のモッツァレラで定評のあるＦＲＡＮＣＩＡ社製の牛乳のモッツァレラです。牛乳のほのかな甘さと味わいがあり、バームクーヘンのような何層もの組織が美しい、さすがイタリア産という感じです。ピザの具に焼いてもおいしかったです。現在札幌と函館のピッツエリアで使われているので、一般の方も格安で買える様になりました。
	Ｆ１２ ブリアサヴァラン アフィネ 200g当	１３０２円	月に一回程度	☆☆☆☆☆
	フランス    ７５％	２００ｇ当
	製造者番号 F21.297.01 フレッシュといえば、ブリアサヴァラン。でもこれは、アフィネ（熟成タイプ）。トリプルクリームの白カビに似ています。しっとりとしていてハチミツをつけてもおいしいそう。小さいのは、ミニクラック（３０ｇ）。
	Ｆ２８ アフィネ・オ・カシス	１１００円	滅多に入らない。	☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１１０ｇ
	製造者番号 F21.054.16 フランスのディジョンといえばカシスで作ったお酒、クレム・ド・カシスが名産。このチーズは、カシスの香りを楽しむフレッシュチーズです。シャンパンやスパークリングワインなどを飲まれる時に、最高においしい組み合わせで楽しめます。
	Ｆ３ サンマルスラン・フェルミエ	８８２円	初輸入(AUG 2009)	☆☆☆☆
	フランス    ５０％	１００ｇ
	製造者番号 F38.559.001  ８月(2009)にランジス市場で見つけた美しいサンマルスランを買いました。チーズは好きだけど、カビと山羊乳は苦手。そんな方にも喜んでもらえるのが、牛乳製で出来たこのサンマルスラン。自然に出来た表皮。柔らかくて全て食べられます。牛乳なのにヤギのようなコクがあり、クリーム状のきめ細かさ。南フランスのオリーブオイルをちょっとかけて野菜に包んで食べてもおいしいです。
	Ｆ１７ リコッタ	９２４円	月に一回	☆☆☆☆☆
	イタリア    ４０％	２５０ｇ
	やっと輸入できたCademartori社製。控えめな甘み、木綿豆腐のような喉ごし。野菜サラダに添えたり、はちみつやジャムをかけたり。でもパンに塗るだけでおいしい。
	Ｆ６ つぶつぶピーチ・オレンジ	５２５円	ほぼＯＫ	☆☆☆☆
	オランダ    ６０％	１００ｇ当たり
	アイスクリームのような甘くて、フルーツたっぷりの美味しいチーズ。チーズが食べられない人にも大受けです。札幌市内のホテルでもモテモテの人気。柔らかいパンにたっぷりつけて食べれば、３時のおやつにピッタリです。 このチーズには、保存料としてソルビン酸（0.08g/100g のチーズ中）が含まれています。
	Ｆ２７ フロマージュブラン	１８６０円	年に数回	☆☆☆☆
	フランス    ２０％	１０００ｇ
	製造者番号 F50.579.01 フランスのホテルの朝食の定番。ずっとヨーグルトだと思って食べていましたが、何か違うと思っていたら、これがフロマージュブランだったのです。ヨーグルトよりも水分が少なくてなめらかです。酸味も少なくてやっぱりチーズだなぁと納得しました。季節のジャムやはちみつをたっぷりかけて頂きます。あっという間に平らげました。
	Ｆ７ レガル・ド・ブルーゴーニュ	１０４０円	ほぼＯＫ	☆☆☆☆☆
	フランス    ６０％	１５０ｇ当たり
	製造者番号 F21.297.01 表面は大仏さんのパンチパーマの様にぎっしりとプリプリのラム酒漬けした白いレーズンがのっています。甘くてチーズケーキのようでおいしいです。中のチーズは、ブリアサヴァランです。凍らせて食べてもおいしいです。うーん、気持ちいいなぁー。
	Ｆ３３ アローム・ド・リヨン	７７７円	初輸入(OCT 2009)	☆☆☆☆☆
	フランス    ４５％	７０ｇ
	製造者番号 F69.175.01 ワインを仕込む秋から冬に作られるチーズです。サンマルスランに白ワイン作りで使ったぶどうの実、皮、果汁で漬け込んで深みのある味わいを出しています。ワインのいい香りが気持ちいいです。でもチョコレートボンボンでも酔う方には、お勧めできません。＾＾）

写真のチーズの大きさと内容量は、必ずしも一致しません。
内容量をお確かめの上ご注文下さい。