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Ｎｏ．の意味は、次の通りです。　　 ＷとＦ；牛乳で白カビ　 Ｓ；羊乳　　Ｂ；水牛乳　　Ｙ；ヤギ乳          
100g当たり；大きいチーズからお切りするカットチーズです。それ以外は、決まった大きさのチーズです。

　　

写真	Ｎｏ．名称	価格	買うチャンス	お薦め度
	原産国    乳脂肪分	内容量	在庫数	注文ボタン
	コメント
	Ｗ２９ シャウルス・フェルミエ　100g当	７１４円	初輸入（8月2010）	☆☆☆☆☆
	フランス    ５０％	１００ｇ当
	製造者番号 F89.402.01ブルゴーニュ地方のスーマントラン村でスーマントランを作っているジェンヌさんとアンヌさんの二人の女性が、シャウルス・フェルミエを作りました。日本でフランスと同じようないい状態でシャウルスを売るのは本当に難しいです。だからこうしてランジス市場に来られた時に、自分の目で見て、これだと思うときだけ輸入しています。今回初めて輸入するけれど、あの二人のことですから、きっと素晴らしい味がすると思います。
	Ｗ２８　ヌーシャテル・フェルミエ ＡＯＣ	１６８０円	初輸入（9月2006)	☆☆☆☆
	フランス    ４５％	２００ｇ
	製造者番号 F76.323.01 ９月（2006)のランジス市場の訪問で見つけたヌーシャテル。この仕事を９年近くやっていますが、農家製は初めて見ました。ノルマンディー地方を代表するチーズの一つですが、かつて輸入していたのは工場製の箱入りでぱっとしなかったので、しばらく止めていました。これならチーズマーケットの常連さんに胸を張ってお勧めできます。また行ってみたい農家が一つ出来ました。在庫がある時にはぜひどうぞ。
	Ｗ２４　カマンベール・ド・ノルマンディー AOC Durand	１７８５円	初輸入（9月2005)	☆☆☆☆☆
	フランス    ４５％	２５０ｇ
	製造者番号 F61.071.002 カマンベール・ド・ノルマンディー ＡＯＣ という名のチーズは、いろいろありますが農家（牛を飼いそのミルクでチーズも作る方法）が作っているのは、このデュランさんだけです。このカマンベールは、とても小さなカマンベール村で作られています。チーズの切り口の様子はこちら
	Ｗ２３ ブリー・ド・モントロー	８５７円	２ヶ月に一度	☆☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１２０ｇ当
	製造者番号 F77.436.01 これまた、ついに見つけました。ブリー・ド・モントロー。やっとこ輸入できました。食べました。ブリ・ド・ナンジと同様においしいブリーだなぁというのが第一印象です。生乳ならではのコクがあり、余韻も続きます。重い赤ワインが好きな方にはたまらいチーズだと思います。私が好きなクーロミエと同じメーカーです。
	Ｗ５　ブリー・ド・ナンジ	８４０円	月に一回程度	☆☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１００ｇ当
	製造者番号 F63.417.01 一度は食べてみたいブリーです。もう、ビックリの美味さでした。白カビのチーズなんてどれも同じようなものとお感じの方にお勧めしたいチーズです。コクがありかといって、香りが強すぎることもありません。バランスが絶妙なのです。ナンジ村のブリー、美味しいです。
	Ｗ６　ブリー・ド・モー ＡＯＣ	６９３円	だいたいＯＫ	☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１００ｇ当
	製造者番号 F55.442.01 云わずと知れた白カビの代表チーズ。沢庵のような香りもして、フランス人にとってチーズは、漬物のような存在なんだと感じます。余韻が素晴らしいチーズ。世界中のチーズすきをうならせたチーズ。
	Ｗ７　ブリー・ド・ムラン ＡＯＣ	８４０円	年に一回	☆☆☆
	フランス    ４５％	１００ｇ当
	製造者番号 F77.436.01モーが女性的ならこのムランは,男性的な味と香りがあります。塩分もコクも効いていて少量でも十分楽しめます。 しかし、食べなれていないと楽しめないかも。外皮は、初期から薄く茶色くなっています。（無殺菌乳のため。）
	Ｗ１４　カマンベール・オー・カルバドス	２２６８円	年に数回	☆☆☆
	フランス    ４５％	２５０ｇ
	製造者番号 F62.206.30 りんごのお酒、カルバドスをまわりに漬け込んで作った風味豊かで力強いカマンベール。お酒好きな方には、たまりません。ワインはもちろん、ハードリカーにも良く合います。
	Ｗ１６　アルティザン・ノルマンディー	７５６円	年に数回	☆☆☆☆
	フランス    ４５％	１００ｇ当
	製造者番号 F50.631.01 オレクリュ（無殺菌乳）の深い味わい。噛む度に様々な味が展開していきます。２００ｇぐらいの箱物の小さいチーズとはおお違いで、おいしい部分が多いと思います。とろとろになりやすく、カマンベールが好きな方に食べてもらいたいチーズです。
	Ｗ２０ クーロミエ　100g当	７１４円	年に数回	☆☆☆☆☆
	フランス    ５０％	１００ｇ当
	製造者番号 F55.518.01ブリーの最も小さいのがこのクーロミエ。ソフトできめが細かくてプリプリとしています。良質なミルクの豊かな香りが食欲をそそります。大量生産の箱に入ったクーロミエを食べて美味しくないと思っていた私でしたが、このチーズを輸入できたお陰で本当の美味しさを知りました。自信を持ってお勧めします。
	Ｗ２７ ガプロン・フェルミエ	８４０円	初輸入(4月2006)	☆☆☆☆
	フランス    ５０％	１００ｇ当
	製造者番号 F63.201.01 この３月（2006)にランジス市場でいろいろなチーズが並ぶ中、ピタッと足が止まったチーズ。ピュイ・ドゥ・ドーム地方の農家製のガプロンです。早速切って食べました。（写真をクリック。）美味しくてまたガプロンの印象がＵＰ。ミルクの甘さにニンニクと胡椒のアクセント、そして酸味が心地いいのです。そのまま食べたり、野菜に包んだり、サラダに散らしてもおいしそう。どうしておいしいのか？　理由が箱に書いてありました。そうです、全乳を原料にしている事と何と言っても牛が食べる餌が良いからなのです。

写真のチーズの大きさと内容量は、必ずしも一致しません。
内容量をお確かめの上ご注文下さい。